Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

鶏胸肉で作ろう♪ やわらか&ジューシィな酢鶏

25

2014.04.28

分類主菜

調理時間: 25分

ID115074

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

お手頃価格のむね肉で作る、酢豚ならぬ酢鶏。お肉に一工夫でしっとりとジューシィに、ふんわりやわらかいからお子様からお年寄りまで皆に愛される味です。野菜もたっぷり、ご飯がもりもりいただけます♪

オイスターソース 野菜 パプリカ 蒸し焼き 鶏胸肉 シニア アイデア料理 酢鶏 おもてなし 胡椒 生姜 玉ねぎ ケチャップ 子供 鶏むね肉 ヘルシー れんこん にんにく 肉のおかず とろみ ごはん 鶏肉 中華

このレシピをブログで紹介する

材料4人分
鶏むね肉 1枚 (約320g)
れんこん 150g
玉ねぎ 中2個
パプリカ 1/2個
にんにく 1片
しょうが 1片
適量
片栗粉 適量
水(蒸し焼き用) 100cc
A
大さじ1
A
きび糖 小さじ2
B
150cc
B
ケチャップ 大さじ2
B
鶏ガラスープの素(顆粒・無添加) 大さじ1強
B
大さじ1
B
オイスターソース 小さじ1
B
こしょう、ガーリックパウダー 各少々
作り方
Point!
◆はじめに砂糖と酒をまぶしておくことで、下味代わりになるだけでなく、鶏肉の水分が守られてしっとりジューシィに仕上がります。 ◆むね肉を一度そぎ切りにしてからまとめることで、ふんわりやわらかな食感に。
  1. 鶏むね肉は大きめのそぎ切りにし、A

    酒 大さじ1、きび糖 小さじ2

    をもみこんで10分おく。
  2. れんこんは食べやすく切り、酢水(分量外)につける。
    玉ねぎ、パプリカも食べやすい大きさに切る。
    にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  3. むね肉を一切れずつくるくると巻き、最後は手で握るようにかためたら、片栗粉をまぶしてやや多めの油で焼き色が付くまで焼く。
  4. 3 にれんこんを入れ、蒸し焼き用の水100ccを加えて蓋をして、
    時折全体を揺すりながられんこんに火が通るまで蒸し焼きにする。
  5. にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら、
    玉ねぎ、パプリカも入れて全体に油がなじむまで炒め合わせる。
  6. よく混ぜたB

    水 150cc、ケチャップ 大さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒・無添加) 大さじ1強、酢 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、こしょう、ガーリックパウダー 各少々

    を加えてしばらく煮込み、水分が少なくなってとろみがつけばできあがり。
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×薬膳 (10) ヘルシー×ブルーベリーシロップ漬け (10) 子供×おせちリメイク (8) シニア×もずく (7) アイデア料理×ジンジャー (5) ごはん×STAUB (3) とろみ×鶏胸肉 (3) にんにく×金柑 (3) れんこん×黒こしょう (3) オイスターソース×黒酢 (3) ケチャップ×魚介のおかず (3) パプリカ×黒酢 (3) 中華×麻婆 (3) 油×麻婆 (3) 玉ねぎ×ご飯のおかず (3) 生姜×鶏肉の唐揚げ (3) 肉×鷹の爪 (3) 肉のおかず×鶏ささみ (3) 胡椒×鶏肉の唐揚げ (3) 蒸し焼き×麹 (3) 酢×黒糖 (3) 野菜×紅生姜 (3) 鶏むね肉×鶏肉の唐揚げ (3) 鶏肉×鶏肉の唐揚げ (3) 鶏胸肉×食パン (3)
もっと見る

「鶏胸肉 」に関するレシピ

関連コラム article

おすすめトピックス Recommended Topics

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents