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柑橘と水菜のハニーサラダ

10

2020.05.31

分類副菜

調理時間: 10分(冷蔵庫での置き時間除く)

ID392741

yuka suzuki

無添加・発酵・潤いごはん

・塩麹がない場合は、塩2つまみに変えても良いです。
・塩麹で作ると野菜の旨味を引き出し、その旨味も味わえます。
・甘夏は、オレンジや八朔なとお好みの柑橘に変えても大丈夫です。

サラダ 大根 オイル 水菜 オリーブ 発酵 はちみつ

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材料4人分(作りやすい分量)
甘夏 1個
水菜 50g
大根 150g
A
塩麹 小さじ1/2
A
はちみつ 小さじ1
A
米酢 大さじ1/2
A
オリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
盛り付ける前に、ボウルの底からよく混ぜ合わせてください。
  1. A

    塩麹 小さじ1/2、はちみつ 小さじ1、米酢 大さじ1/2、オリーブオイル 小さじ2

    は混ぜ合わせておく。
  2. 甘夏は皮をむき内皮から実を取り出し半分に切る。
    または皮付きのまま横半分に切り、スプーンで実を取り出す。
  3. 水菜は根本を落とし、3〜4cmに切る。
    大根は皮をむき、細切りにする。
  4. ボウルに、①②と下準備を済ませたA

    塩麹 小さじ1/2、はちみつ 小さじ1、米酢 大さじ1/2、オリーブオイル 小さじ2

    を入れさっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分おく。
    20分経ったら、出てきた水分とドレッシングを馴染ませるように混ぜ合わせ、出来上がり。
3 39

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