主菜
【基本の和食】定番！我が家の生姜焼き
投稿日2017/05/18
更新日2017/05/18
調理時間15分
我が家でよく作る生姜焼きは、みりんも入ったマイルドな味わいです。片栗粉をほんの少しまぶして、ツルンと食べやすく仕上げました。
材料
- 豚肉（生姜焼き用）２５０ｇ
- 玉ねぎ1／2個
- 生姜１５ｇ
- 酒大さじ１ 1／2
- 醤油大さじ１ 1／2
- みりん小さじ２
- 片栗粉小さじ１
作り方
ポイント
片栗粉をまばらにつけることで、たれが絡みやすく食べやすくなります。
- 準
生姜はよく洗い、皮をむいてすり下ろす。 玉ねぎはくし切りにする。
- 1
豚肉（生姜焼き用）は筋切りをし、片栗粉をまぶす。 片栗粉は、まばらにつくくらいでいいです。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒め焼く。油が回ってツヤが出てきたらさらに取り出しておく。
- 3
同じフライパンに少量のサラダ油を入れ、豚肉を両面焼く。 一度に焼けない場合は、何度かに分けて焼き、焼けたものは皿にとりだす。
- 4
フライパンをキッチンペーパーできれいにし、豚肉と玉ねぎを戻し入れて火をつけ酒、醤油、みりん、生姜を加え、肉と玉ねぎにたれを絡めながら焼く。たれが少し煮詰まって、照りが出てきたら火を止める。
レシピID
160301
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/