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色が変わる!不思議な春雨サラダ

20
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2018.10.27

分類副菜

調理時間: 20分

ID367818

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

着色料を一切使わずに、ある食材で青色にした春雨。さらにあるものを振りかけてピンク色に変身!
ハロウィンらしい演出にびっくり&喜ばれます。

サラダ ドレッシング ハロウィンデコ パプリカ 春雨サラダ サラダ ハロウィン はるさめ きゅうり プチトマト レモン

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材料
春雨 40g
紫キャベツ 100g
ささみ 1本
きゅうり 1/2本
プチトマト 3個
黄色パプリカ 1/2個
レモン 1個
ドレッシング 適量
A
小さじ2
A
砂糖 ひとつまみ
A
少々
作り方
Point!
ドレッシングはご自宅にあるお好みのものをお使いください。
  1. 紫キャベツは洗って千切りにする。
    きゅうりは千切りにする。
    プチトマトは半分に切る。
    黄色パプリカは食べやすく細切りにする。
    ささみは熱湯に入れて4~5分ゆでてお湯につけたまま粗熱をとり、食べやすく割く。
  2. 鍋にお湯を沸かし、紫キャベツを入れて1分ほど茹でて、ゆで汁を捨てずに紫キャベツだけをざるに取り出す。
    ゆで汁に、春雨を入れて袋の表示通りに茹でてざるにあけ、流水で洗う。
    (写真のように春雨が青色になります。)
  3. 紫キャベツの水気を手でぎゅっとしぼってボールに入れ、A

    酢 小さじ2、砂糖 ひとつまみ、塩 少々

    で味をつける。
    さらにぎゅっと水気を絞っておく。
  4. 器に彩りよく盛り付ける。レモンはくし切りし、春雨にかけるとピンク色に。(いただく直前にかける。)
    お好みのドレッシングをかけていただきます。
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