色が変わる！不思議な春雨サラダ

• 20分

材料

• 春雨
  ４０ｇ
• 紫キャベツ
  １００ｇ
• ささみ
  1本
• きゅうり
  １／２本
• プチトマト
  ３個
• 黄色パプリカ
  １／２個
• レモン
  １個
• ドレッシング
  適量
• A
  酢
  小さじ２
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  紫キャベツは洗って千切りにする。 きゅうりは千切りにする。 プチトマトは半分に切る。 黄色パプリカは食べやすく細切りにする。 ささみは熱湯に入れて4～5分ゆでてお湯につけたまま粗熱をとり、食べやすく割く。

• 1

  鍋にお湯を沸かし、紫キャベツを入れて1分ほど茹でて、ゆで汁を捨てずに紫キャベツだけをざるに取り出す。 ゆで汁に、春雨を入れて袋の表示通りに茹でてざるにあけ、流水で洗う。 (写真のように春雨が青色になります。)

  
• 2

  紫キャベツの水気を手でぎゅっとしぼってボールに入れ、A 酢小さじ２、砂糖ひとつまみ、塩少々で味をつける。 さらにぎゅっと水気を絞っておく。

  
• 3

  器に彩りよく盛り付ける。レモンはくし切りし、春雨にかけるとピンク色に。(いただく直前にかける。) お好みのドレッシングをかけていただきます。

  

ポイント

ドレッシングはご自宅にあるお好みのものをお使いください。

作ってみた！

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