主菜

れんこんつくね【下味冷凍レシピ】

Name: れんこんつくね【下味冷凍レシピ】
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉 ４００ｇ; れんこん １００ｇ; 塩 小さじ１／４; 片栗粉 大さじ１; 醤油 大さじ１ １／２; みりん 大さじ１; 砂糖 小さじ２; サラダ油 小さじ２; 青ネギ 適量（お好みで）; 卵黄 １個～

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25分

冷凍時間は除く

エネルギー280kcal
炭水化物10.5g
脂質16.8g
たんぱく質22.5g
糖質8.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

れんこんのしゃきしゃき食感が美味しい鶏つくね。居酒屋に出てきそうなぷっくりつやつやなつくねに、卵黄を絡めてどうぞ。成形までしたら冷凍して、凍ったまま調理できます。あらかじめ下味をつけて冷凍しておくから、作るタイミングでは包丁もまな板も不要！おうちにいる時間が長いと、ご飯づくりばかりしている気がする…。そんなプチストレスがなくなるおススメレシピです。

材料4人分（8～10個分）

鶏ひき肉
４００ｇ
れんこん
１００ｇ
塩
小さじ１／４
片栗粉
大さじ１
A
醤油
大さじ１　１／２
A
みりん
大さじ１
A
砂糖
小さじ２
サラダ油
小さじ２
青ネギ
適量（お好みで）
卵黄
１個～

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レンコンは５０ｇは荒みじん切りにし、５０ｇはすりおろす。青ネギは小口切りにする。 A 醤油大さじ１　１／２、みりん大さじ１、砂糖小さじ２はあわせておく。
1
ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて軽く粘りが出るまで混ぜ合わせ、れんこん、片栗粉の順に加えて都度よく混ぜる。
2
８～１０等分にし、ラップを敷いたバッドの上にくっつかないように並べ、上からラップをかけてそのまま冷凍する。
3
フライパンにサラダ油をしき、凍ったままの１を並べて中火強で両面焼き色を付ける。少し火を落とし蓋をして７～８分加熱する。
4
蓋を取りA 醤油大さじ１　１／２、みりん大さじ１、砂糖小さじ２を入れ、テリが出るまでよく絡めて火を止める。器に盛り、お好みで青ネギを散らす。卵黄を添える。