豚バラ大根【下味冷凍】

20

2020.12.15

分類主菜

調理時間: 20分(冷凍時間は除く)

ID 403099

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

豚バラ肉のコクと旨味がありながら、コテコテしすぎていない、比較的あっさりめの豚バラ大根です。

食べたいときにフライパンに入れて解凍するだけで出来上がるお手軽レシピ。
あらかじめ下味をつけて冷凍しておくから、作るタイミングでは包丁もまな板も不要!
おうちにいる時間が長いと、ご飯づくりばかりしている気がする…。そんなプチストレスがなくなるおススメレシピです。


    材料(3~4人分)
    豚バラ肉 250g
    大根 300g
    砂糖 大さじ2
    醤油 大さじ2
    みりん 大さじ1/2
    しょうが 1/2~1かけ分
    100ml
    青ネギ 適量
    作り方
    Point!
    大根は厚めに切ることで筋っぽくなるのを防げます。
    しょうがの量はお好みで調整してください。

    1. しょうがは千切りにする。
      青ネギは小口切りにする。
    2. 冷凍可能なジッパー付き保存袋に砂糖、醤油、みりん、しょうがを入れて袋の上から揉みこんで砂糖を溶かす。
      豚バラ肉を入れてジッパーを閉め、揉みこんで味をなじませる。
      このまま冷凍庫に入れる。
    3. 大根は厚めに皮をむき、1.5センチくらいの幅のいちょう切りにする。そのまま冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。
    4. 凍ったままの1をフライパンに入れ、その上に2をのせて水を入れる。
      蓋をして5分ほど中火にかける。
    5. 蓋を取り、肉をほぐしてからまた蓋をし、さらに7~8分ほど中火にかける。
    6. 蓋を取り、汁気を軽く飛ばすように火にかける。
      大根が柔らかくなって入れば火を止めて器に盛り付ける。お好みで青ネギを散らす。
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