豚バラ大根【下味冷凍レシピ】

しょうがは千切りにする。 青ネギは小口切りにする。

冷凍可能なジッパー付き保存袋に砂糖、醤油、みりん、しょうがを入れて袋の上から揉みこんで砂糖を溶かす。 豚バラ肉を入れてジッパーを閉め、揉みこんで味をなじませる。 このまま冷凍庫に入れる。

大根は厚めに皮をむき、１．５センチくらいの幅のいちょう切りにする。そのまま冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。

凍ったままの１をフライパンに入れ、その上に２をのせて水を入れる。 蓋をして５分ほど中火にかける。

蓋を取り、肉をほぐしてからまた蓋をし、さらに７～８分ほど中火にかける。

蓋を取り、汁気を軽く飛ばすように火にかける。 大根が柔らかくなって入れば火を止めて器に盛り付ける。お好みで青ネギを散らす。