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豚バラ大根【下味冷凍レシピ】

主菜

豚バラ大根【下味冷凍レシピ】
  • 投稿日2020/12/15

  • 調理時間20(冷凍時間は除く)

豚バラ肉のコクと旨味がありながら、コテコテしすぎていない、比較的あっさりめの豚バラ大根です。 食べたいときにフライパンに入れて解凍するだけで出来上がるお手軽レシピ。 あらかじめ下味をつけて冷凍しておくから、作るタイミングでは包丁もまな板も不要! おうちにいる時間が長いと、ご飯づくりばかりしている気がする…。そんなプチストレスがなくなるおススメレシピです。

材料3~4人分

  • 豚バラ肉
    250g
  • 大根
    300g
  • 砂糖
    大さじ2
  • 醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1/2
  • しょうが
    1/2~1かけ分
  • 100ml
  • 青ネギ
    適量

作り方

ポイント

大根は厚めに切ることで筋っぽくなるのを防げます。 しょうがの量はお好みで調整してください。

  • しょうがは千切りにする。 青ネギは小口切りにする。

  • 1

    冷凍可能なジッパー付き保存袋に砂糖、醤油、みりん、しょうがを入れて袋の上から揉みこんで砂糖を溶かす。 豚バラ肉を入れてジッパーを閉め、揉みこんで味をなじませる。 このまま冷凍庫に入れる。

  • 2

    大根は厚めに皮をむき、1.5センチくらいの幅のいちょう切りにする。そのまま冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。

  • 3

    凍ったままの1をフライパンに入れ、その上に2をのせて水を入れる。 蓋をして5分ほど中火にかける。

  • 4

    蓋を取り、肉をほぐしてからまた蓋をし、さらに7~8分ほど中火にかける。

  • 5

    蓋を取り、汁気を軽く飛ばすように火にかける。 大根が柔らかくなって入れば火を止めて器に盛り付ける。お好みで青ネギを散らす。

レシピID

403099

「大根」の基礎

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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