鶏肉とパプリカのトマトピューレ炒め　作り置きレシピ　　

材料4人分

• 鶏もも肉　　
  530g
• 玉ねぎ　
  1/2個
• 黄パプリカ　
  1個
• ピーマン(緑)　
  2個
• にんにく　
  2かけ
• 塩　
  強めにふる
• 黒こしょう　
  強めにふる
• トマトピューレ　
  大さじ2
• エクストラバージンオイル　
  大さじ1  

作り方

• 下準備
  ①鶏もも肉は、汚れた箇所を取り除いてから、ひと口大にカットして強めに塩・黒こしょうをふって１時間程置きます。（常温に戻す。）   ②にんにくは皮をむいて輪切りにスライスします。   ③玉ねぎの皮をむいて５㎜幅程度にカットします。   ④パプリカとピーマンは種を取り除いてから縦に８等分くらいにカットして、それぞれをひと口大に切る。  

• 1

  フライパンを強火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、鶏肉の皮目を下にして強火で焼いていき、下準備②のにんにくをその上から乗せます。

  
• 2

  次に、下準備した玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの順番になるように１の上に順次、乗せていきます。

  
• 3

  ５分くらいすると、ちょうとこの辺で鶏肉の皮目がこんがりときつね色に焼けているはずですから、ここで一気に全体をふんわりと混ぜ、パプリカとピーマンが少ししんなりする程度に火を通していけば、鶏肉にも火が通っていることになります。

  
• 4

  最後にトマトピューレを加えて全体にからめ、塩、黒こしょうで味を整えたら出来上がりです。  

ポイント

お弁当にも良し♪  晩ごはん時にワインと一緒にガーリックトーストと食べてもオシャレですよ～ん♪

作ってみた！

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