副菜
しゃきしゃき！根菜のラタトゥイユ。
投稿日2015/11/27
更新日2015/11/27
調理時間30分
食物繊維、たっぷり！食感が楽しいラタトゥイユです。隠し味にカレー粉を使って、ほんのりスパイシーに仕上げました。
材料5人分
- れんこん中一節(約150g)
- 大根5cm(約150g)
- ごぼう1/3本(約80g)
- 人参1/2(約80g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- しいたけ3個(5cm位のかさの物)
- にんにく1片
- トマト水煮缶(カット)1缶(400g入りの物)
- ツナ缶1缶(70g入りの物)
- カレー粉小さじ1
- ローリエ1枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
温かくても、冷やしても美味しいです。常備菜的な。オムライスやパスタのソースにするのもオススメです。 最後の味付けは、まず塩小さじ1/4を加え、あとはお好みで調整してみて下さい。
- 1
根菜と玉ねぎは皮をむき、しいたけは軸を切り落として1cm角に切る。れんこんとごぼうは水にさらして水気を切っておく。にんにくは皮をむいてヘタを切り落とし、芯を取り除いてみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら1cm角に切った野菜をすべて加え、中火にして炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったらカレー粉を加え、馴染むまで１～2分炒め合わせる。
- 4
トマト水煮缶、油を軽く切ったツナ缶、２～3箇所切れ目を入れたローリエを加え、10分程炒め煮にする。最後にローリエを取り除き、塩で味を調整したら出来上がり。
レシピID
133554
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/