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しゃきしゃき!根菜のラタトゥイユ。

30

2015.11.27

分類副菜

調理時間: 30分

ID133554

ゆう

三度のメシ。

食物繊維、たっぷり!食感が楽しいラタトゥイユです。隠し味にカレー粉を使って、ほんのりスパイシーに仕上げました。

ごぼう おもてなし ツナ 子供 大根 恋人 れんこん

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材料5人分
れんこん 中一節(約150g)
大根 5cm(約150g)
ごぼう 1/3本(約80g)
人参 1/2(約80g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
しいたけ 3個(5cm位のかさの物)
にんにく 1片
トマト水煮缶(カット) 1缶(400g入りの物)
ツナ缶 1缶(70g入りの物)
カレー粉 小さじ1
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
適量
作り方
Point!
温かくても、冷やしても美味しいです。常備菜的な。オムライスやパスタのソースにするのもオススメです。 最後の味付けは、まず塩小さじ1/4を加え、あとはお好みで調整してみて下さい。
  1. 根菜と玉ねぎは皮をむき、しいたけは軸を切り落として1cm角に切る。れんこんとごぼうは水にさらして水気を切っておく。にんにくは皮をむいてヘタを切り落とし、芯を取り除いてみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら1cm角に切った野菜をすべて加え、中火にして炒め合わせる。
  3. 全体に油が回ったらカレー粉を加え、馴染むまで1~2分炒め合わせる。
  4. トマト水煮缶、油を軽く切ったツナ缶、2~3箇所切れ目を入れたローリエを加え、10分程炒め煮にする。最後にローリエを取り除き、塩で味を調整したら出来上がり。
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