しゃきしゃき！根菜のラタトゥイユ。

• 30分

材料5人分

• れんこん
  中一節(約150g)
• 大根
  5cm(約150g)
• ごぼう
  1/3本(約80g)
• 人参
  1/2(約80g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• しいたけ
  3個(5cm位のかさの物)
• にんにく
  1片
• トマト水煮缶(カット)
  1缶(400g入りの物)
• ツナ缶
  1缶(70g入りの物)
• カレー粉
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  根菜と玉ねぎは皮をむき、しいたけは軸を切り落として1cm角に切る。れんこんとごぼうは水にさらして水気を切っておく。にんにくは皮をむいてヘタを切り落とし、芯を取り除いてみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら1cm角に切った野菜をすべて加え、中火にして炒め合わせる。

• 3

  全体に油が回ったらカレー粉を加え、馴染むまで１～2分炒め合わせる。

• 4

  トマト水煮缶、油を軽く切ったツナ缶、２～3箇所切れ目を入れたローリエを加え、10分程炒め煮にする。最後にローリエを取り除き、塩で味を調整したら出来上がり。

ポイント

温かくても、冷やしても美味しいです。常備菜的な。オムライスやパスタのソースにするのもオススメです。 最後の味付けは、まず塩小さじ1/4を加え、あとはお好みで調整してみて下さい。

作ってみた！

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