じゃがいもの青椒肉絲風

豚もも薄切り肉を細切りにし、A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1を揉みこんでおく。

じゃがいもとピーマンを千切りにし、じゃがいもは水で軽く洗ってでんぷんを落とし、水を切っておく。

フライパンを熱し炒め用ごま油をひき、豚もも薄切り肉を炒めて色が変わったらいったん取り出す。

炒め用ごま油を足し、じゃがいもとピーマンを炒める。

豚肉を戻して炒め合わせ、B 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1、スープの素小さじ1、砂糖小さじ2を加えて全体に火を通す。

同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、全体がまとまったらできあがり。