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常備野菜でできる、簡単おうち中華。青椒肉絲によく使われるたけのこの代わりに、じゃがいもを使います。
少し歯ごたえを残すくらいに、火を通しすぎないのがポイントです。
豚もも薄切り肉を細切りにし、A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1を揉みこんでおく。
じゃがいもとピーマンを千切りにし、じゃがいもは水で軽く洗ってでんぷんを落とし、水を切っておく。
フライパンを熱し炒め用ごま油をひき、豚もも薄切り肉を炒めて色が変わったらいったん取り出す。
炒め用ごま油を足し、じゃがいもとピーマンを炒める。
豚肉を戻して炒め合わせ、B 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1、スープの素小さじ1、砂糖小さじ2を加えて全体に火を通す。
同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、全体がまとまったらできあがり。
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miki
週末作り置き生活8年目の、つくりおきスト。 「おいしいものが食べたい」の一心で、 彩りと栄養バランスのよい、野菜たっぷりのレシピを心がけています。 作り置くことで、味がなじんでおいしくなるレシピを中心に、簡単なアレンジでいつもとちょっぴり違う味。 たまに、スパイス。 たまに、アジアン。 石川県在住のフルタイム会社員。 夫と子供2人の4人家族です。