主菜
じゃがいもの青椒肉絲風
投稿日2023/02/21
更新日2023/02/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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常備野菜でできる、簡単おうち中華。青椒肉絲によく使われるたけのこの代わりに、じゃがいもを使います。
材料4人分
- 豚もも薄切り肉300g
- ピーマン4個(約140g)
- じゃがいも1個(約100g)
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- B酒大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- Bスープの素小さじ1
- B砂糖小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- 炒め用ごま油大さじ1×2回分
作り方
ポイント
少し歯ごたえを残すくらいに、火を通しすぎないのがポイントです。
- 準
豚もも薄切り肉を細切りにし、A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1を揉みこんでおく。
- 1
じゃがいもとピーマンを千切りにし、じゃがいもは水で軽く洗ってでんぷんを落とし、水を切っておく。
- 2
フライパンを熱し炒め用ごま油をひき、豚もも薄切り肉を炒めて色が変わったらいったん取り出す。
- 3
炒め用ごま油を足し、じゃがいもとピーマンを炒める。
- 4
豚肉を戻して炒め合わせ、B 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1、スープの素小さじ1、砂糖小さじ2を加えて全体に火を通す。
- 5
同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、全体がまとまったらできあがり。
レシピID
455075
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miki
週末作り置き生活8年目の、つくりおきスト。 「おいしいものが食べたい」の一心で、 彩りと栄養バランスのよい、野菜たっぷりのレシピを心がけています。 作り置くことで、味がなじんでおいしくなるレシピを中心に、簡単なアレンジでいつもとちょっぴり違う味。 たまに、スパイス。 たまに、アジアン。 石川県在住のフルタイム会社員。 夫と子供2人の4人家族です。