シャキシャキれんこん味噌バーグ

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• れんこん
  200g
• 大葉(お好みの量で)
  10枚
• A
  味噌・マヨネーズ・みりん・片栗粉
  各大さじ1
• いり白ごま
  大さじ1強
• ごま油
  小さじ1
• 酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ○れんこんは粗みじん切りにする。 ○大葉(お好みの量で)は千切りにする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、れんこん、大葉(お好みの量で)、いり白ごまA 味噌・マヨネーズ・みりん・片栗粉各大さじ1を加えよく練り混ぜる。

  
• 2

  食べやすい大きさに成形する。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、②を並べ中火で2〜3分で焼き、焼き目がついたら裏返して酒を加え蓋をし、もう片面を弱火で5〜6分蒸し焼きにする。 ※ハンバーグの大きさにもよるので時間は調整してください。 今回は8等分にした大きさで焼いています。

  

ポイント

●鶏ひき肉でも代用可能です。 ●大葉を省いてもOK、ネギなどに変えてもOKです。 ●手に水をつけると成形しやすいです。

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