大葉たっぷり!なすの肉巻き甘味噌だれ

15

2021.04.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411364

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

お味噌仕立てのなすの肉巻きですが、さわやかな大葉をたっぷりプラスすることで、よりご飯もお酒もすすむ一品になります。

見た目も豪華になり食欲も増進!
我が家は、この甘辛味噌味が大好きです。

    材料(3〜4人分)
    豚バラ薄切り肉 12枚
    なす 3本
    大葉 17〜18枚
    A
    醤油・酒・みりん・味噌 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1と1/2
    薄力粉 適量
    ごま油 大さじ1/2
    白いりごま 適量
    作り方
    Point!
    ●なすは1本80〜90gくらいのものを使用しました。

    ●味噌は合わせ味噌を使用しました。

    ●最初に蒸し焼きにすることで、巻き終わりが剥がれにくくなります。

    ●大葉はたっぷりかけてお召し上がりください。
    1. なすはヘタをとり、4等分に切り分け水にさらす。
      大葉12枚はなすに巻きつける用に、残りはトッピング用にわけておく。
      A

      醤油・酒・みりん・味噌 各大さじ1、砂糖 大さじ1と1/2

      を混ぜ合わせておく。
    2. なすに大葉を巻きつけ、その上から豚バラ薄切り肉を巻きつける。
    3. 1に薄力粉をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、2の巻終わりを下にして並べて、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
    5. 蓋を開け、全面をこんがりするまで焼く。
      焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
    6. A

      醤油・酒・みりん・味噌 各大さじ1、砂糖 大さじ1と1/2

      を回し入れて、煮絡める。
    7. 器に盛り、千切り大葉と白いりごまをちらす。
    5 519
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