手軽に！ピリ辛アジアン風そうめん
投稿日2022/07/06
更新日2022/07/06
調理時間10分(粗熱をとる時間を除く)
暑い日にもさっぱり食べられるさわやかでピリ辛なエスニック風アジアンそうめんです。 「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」を加えているので、だしのうま味もプラスされてマイルドな味わいになりとても食べやすくなっています。 夏野菜やお肉などもプラスして栄養も満点、彩りも豊かで華やかなそうめんになります。お好みのものをトッピングして召し上がってみてください。
材料2人分
- そうめん3束(150g)
- 鶏ささ身2本
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- きゅうり1/2本
- トマト1/2個
- ゆでえび4尾
- パクチー4本
- Bスイートチリソース大さじ3
- Bレモン汁大さじ2
- Bヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2
- B酢小さじ1
- Bおろしにんにく(チューブ)2〜3㎝
- B赤唐辛子(輪切り)1本分
- ナッツ(アーモンド・ピーナッツ等)適量(今回はアーモンド、ピーナッツ各2粒)
作り方
ポイント
●鶏ささ身で蒸し鶏を作りましたが、市販のサラダチキンを使っていただくとより手軽に作れます。 ●トッピングの具材はお好みのものでどうぞ。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」です。 #ヤマキタイアップ
- 1
耐熱容器に鶏ささ身の筋を取って入れ、A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1/2を揉み込み5分置く。ごま油を回しかけて、ふんわりラップをし電子レンジ600Wで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり食べやすい大きさにほぐす。
- 2
・きゅうりはせん切り、トマトはくし形切りにする。 ・大きめのボウルにB スイートチリソース大さじ3、レモン汁大さじ2、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、酢小さじ1、おろしにんにく(チューブ)2〜3㎝、赤唐辛子(輪切り)1本分を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表記通りゆでて冷水でしめる。水気をよくきり、2のボウルに加え和える。
- 4
器に3を盛り、1の蒸し鶏、きゅうり、トマト、ゆでえび、パクチーをのせ、砕いたナッツ(アーモンド・ピーナッツ等)をかける。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。