手軽に！ピリ辛アジアン風そうめん

材料2人分

• そうめん
  3束(150g)
• 鶏ささ身
  2本
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• ごま油
  小さじ1/2
• きゅうり
  1/2本
• トマト
  1/2個
• ゆでえび
  4尾
• パクチー
  4本
• B
  スイートチリソース
  大さじ3
• B
  レモン汁
  大さじ2
• B
  ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• B
  酢
  小さじ1
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  2〜3㎝
• B
  赤唐辛子(輪切り)
  1本分
• ナッツ(アーモンド・ピーナッツ等)
  適量(今回はアーモンド、ピーナッツ各2粒)

作り方

• 1

  耐熱容器に鶏ささ身の筋を取って入れ、A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1/2を揉み込み5分置く。ごま油を回しかけて、ふんわりラップをし電子レンジ600Wで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり食べやすい大きさにほぐす。

  
• 2

  ・きゅうりはせん切り、トマトはくし形切りにする。 ・大きめのボウルにB スイートチリソース大さじ3、レモン汁大さじ2、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、酢小さじ1、おろしにんにく(チューブ)2〜3㎝、赤唐辛子(輪切り)1本分を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表記通りゆでて冷水でしめる。水気をよくきり、2のボウルに加え和える。

  
• 4

  器に3を盛り、1の蒸し鶏、きゅうり、トマト、ゆでえび、パクチーをのせ、砕いたナッツ(アーモンド・ピーナッツ等)をかける。

  

ポイント

●鶏ささ身で蒸し鶏を作りましたが、市販のサラダチキンを使っていただくとより手軽に作れます。 ●トッピングの具材はお好みのものでどうぞ。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」です。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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