さっぱり爽やか！たこと野菜のマリネ
投稿日2022/06/29
更新日2022/06/29
調理時間5分(冷やす時間を除く)
暑い日にピッタリ！さっぱりマリネです。 野菜の割合を変えても味に問題がないため、冷蔵庫にあるもので調節して作れる便利マリネです。 今記載してある野菜量を目安に作ってみてくださいね。 今回は、きゅうりがお買い得だったのできゅうり量を増やして玉ねぎ量を減らしました。新玉ねぎの美味しい時期などは玉ねぎ量を増やし他の野菜量を減らすとバランスがよくなります。 お好みで調節してみてください。
材料（2〜3人分）
- たこ100g(茹でたこまたは蒸したこ)
- きゅうり1本
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- ミニトマト4個
- レモン(国産)1/3個(あれば)スライス5〜6枚分)
- Aオリーブオイル・酢各大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A粒マスタード小さじ2
- A塩少々
作り方
ポイント
●野菜はお好みのもので作っても◎ (パプリカ、ブロッコリー、セロリなどでもOK) また千切りはスライサーを使うと簡単です。 ●たこは茹でイカや茹でエビでも代用可能です。 ●レモン(国産)はあれば加えてみてください。よりさっぱり感がでます。 ●砂糖や塩量はお好みの加減で調節してください。 ●よく冷やして召し上がってください。
- 1
ボウルにA オリーブオイル・酢各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ2、塩少々を混ぜ合わせる。
- 2
たこは薄くそぎ切りにし、レモン(国産)は薄くスライスする。
- 3
ボウルに千切りしたきゅうり、にんじん、薄くスライスした玉ねぎを入れて、塩(小さじ1/4、分量外)を加えてかるく塩揉みする。しんなりしたら出てきた水気をきる。
- 4
1に2、3、半分にカットしたミニトマトを加えてさっくり混ぜ冷蔵庫で冷やす。
- 5
よく冷えたら器に盛る。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。