さっぱり爽やか！たこと野菜のマリネ

材料（2〜3人分）

• たこ
  100g(茹でたこまたは蒸したこ)
• きゅうり
  1本
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ミニトマト
  4個
• レモン(国産)
  1/3個(あれば)スライス5〜6枚分)
• A
  オリーブオイル・酢
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  ボウルにA オリーブオイル・酢各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ2、塩少々を混ぜ合わせる。

  
• 2

  たこは薄くそぎ切りにし、レモン(国産)は薄くスライスする。

  
• 3

  ボウルに千切りしたきゅうり、にんじん、薄くスライスした玉ねぎを入れて、塩(小さじ1/4、分量外)を加えてかるく塩揉みする。しんなりしたら出てきた水気をきる。

  
• 4

  1に2、3、半分にカットしたミニトマトを加えてさっくり混ぜ冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  よく冷えたら器に盛る。

  

ポイント

●野菜はお好みのもので作っても◎ (パプリカ、ブロッコリー、セロリなどでもOK) また千切りはスライサーを使うと簡単です。 ●たこは茹でイカや茹でエビでも代用可能です。 ●レモン(国産)はあれば加えてみてください。よりさっぱり感がでます。 ●砂糖や塩量はお好みの加減で調節してください。 ●よく冷やして召し上がってください。

作ってみた！

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