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切り干し大根と豚肉の煮物

20

2013.12.05

分類

調理時間: 20分

ID112056

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ロコモ予防にオススメ!アミノ酸たっぷりのおかずレシピです。
年配の方になじみのある切り干し大根と子供も大好きなお肉を組み合わせることで、家族みんなで美味しくいただけます。

にんじん 豚肉薄切り シニア 子供 大根 ヘルシー おふくろの味

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材料(2人分)
切り干し大根(乾) 25g
豚こま肉 50g
にんじん 1/4本(40g)
干し椎茸 5g
ごま油 大さじ1/2
(A)干し椎茸、切り干し大根のもどし汁 合わせて200cc
(A)酒・みりん・醤油 各大さじ1
作り方
Point!
今注目のロコモ。 いつもの煮物に豚肉を加えるだけで旨みがUPするだけでなく、高齢者が不足しがちなたんぱく質もプラスされます。
  1. 切り干し大根、干ししいたけをそれぞれお湯で戻す。
    豚肉を小さめに切る。
    にんじんを短冊切りにする。
  2. 鍋にごま油を入れて、豚こま肉、にんじんを炒める。
  3. 切り干し大根、干ししいたけ、(A)を入れて蓋をして中火で10分くらい煮る。

    切り干し大根と干し椎茸のもどし汁を旨みに使った煮物。
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