主菜
切り干し大根と豚肉の煮物
投稿日2013/12/05
更新日2013/12/05
調理時間20分
ロコモ予防にオススメ!アミノ酸たっぷりのおかずレシピです。 年配の方になじみのある切り干し大根と子供も大好きなお肉を組み合わせることで、家族みんなで美味しくいただけます。
材料2人分
- 切り干し大根(乾)25g
- 豚こま肉50g
- にんじん1/4本(40g)
- 干ししいたけ5g
- ごま油大さじ1/2
- A干し椎茸、切り干し大根のもどし汁合わせて200ml
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
今注目のロコモ。 いつもの煮物に豚肉を加えるだけで旨みがUPするだけでなく、高齢者が不足しがちなたんぱく質もプラスされます。
- 1
切り干し大根(乾)、干ししいたけをそれぞれお湯で戻す。 豚こま肉を小さめに切る。 にんじんを短冊切りにする。
- 2
鍋にごま油を入れて、豚こま肉、にんじんを炒める。
- 3
切り干し大根、干ししいたけ、A 干し椎茸、切り干し大根のもどし汁合わせて200ml、酒・みりん・醤油各大さじ1を入れて蓋をして中火で10分くらい煮る。 切り干し大根と干し椎茸のもどし汁を旨みに使った煮物。
レシピID
112056
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
