副菜
かぼちゃとナッツのバルサミコ炒め
投稿日2016/11/18
更新日2016/11/18
調理時間20分
冷めても美味しいので、つくりおき、お弁当、パーティにもおすすめの１品です。
材料4人分（４～６人分）
- かぼちゃ400g
- しめじ1パック(100g)
- カシューナッツ50g
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aにんにく(みじん切り)1かけ
- Bバルサミコ酢大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- Bはちみつ大さじ1/2
- B黒こしょう少々
作り方
ポイント
■かぼちゃもナッツもビタミンEが豊富でアンチエイジングにもおすすめです。 ■かぼちゃは大きく切りすぎるとなかなか火が通らず焦げ付いてしまうので、小さめに切りましょう。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）
- 1
かぼちゃを1cm角に切る。 しめじの長さを半分に切り、手でほぐす。
- 2
フライパンにA オリーブオイル大さじ1、にんにく(みじん切り)1かけを入れて火にかけ、にんにくの香りがたったら、かぼちゃを入れて蓋をして中火～弱火で加熱する。
- 3
かぼちゃに火が通ったらしめじとカシューナッツを入れて中火で炒める。 全体に火が通ったら混ぜ合わせておいたB バルサミコ酢大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、黒こしょう少々を入れて味を調える。
レシピID
144497
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。