副菜
ミニトマトとセロリのカムカムマリネ
投稿日2017/05/31
更新日2017/05/31
調理時間5分
カムカムはビタミンCがレモンの約60倍、アセロラの約2倍も含まれていて、フラボノイドなどのポリフェノールの豊富。 そんなカムカム果汁を使ってさっぱりマリネを作りました。
材料2人分
- セロリ1/2本（50ｇ）
- ミニトマト5個
- Aはちみつ小さじ１
- A塩小さじ1/4
- Aクミンパウダー2ふり
- Aカムカム（果汁）小さじ２
- Aオリーブオイル小さじ２
作り方
ポイント
■カムカムがない人はレモン汁や酢などで代用してください。 ■クミンパウダーがない人はブラックペッパーなどで代用してください。 ■ビタミンCは熱に弱いので、加熱しない料理がおすすめです。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
セロリを角切りにする。 ミニトマトを半分に切る。
- 2
ボウルにA はちみつ小さじ１、塩小さじ1/4、クミンパウダー2ふり、カムカム（果汁）小さじ２、オリーブオイル小さじ２を上から順に混ぜ合わせる。
- 3
(2)に(1)の野菜を入れて和える。
レシピID
160018
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。