主食

【フェイクレシピ】うなぎもどき丼

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

うなぎ嫌いの人、小さなお子さんやお年寄りでも安心して食べられるうなぎのようなレシピです。

材料2人分

1
高野豆腐を水で戻す。戻ったら水気をよく絞り、4等分位に切る。ちくわを開いて、皮の部分と内側の身をそぎ分ける。ごぼうをざく切りにし、10分位茹でて柔らかくする。
2
A 高野豆腐１枚、ちくわの内側の身＋はんぺん１００ｇ、ごぼう２５ｇ、長芋５０ｇ、片栗粉大さじ１をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。
3
ちくわの皮の内側に、まんべんなく片栗粉をまぶし、(2)のペーストを塗る。うなぎをイメージしてナイフなどで縦に筋を入れ、次に左右に細かく筋を入れる。 ※ちくわの皮の片面両端を切り落として、うなぎの尾のようにすると見た目もより似てきます。裏面になった(4)の画像を参考にしてください。
4
フライパンに油を入れて火にかけ、皮面を下にして(3)を焼く。2分焼いたら裏返してさらに弱火で2～3分くらい焼き、たれを入れて絡める。
5
器にごはんを盛り付け、たれをかけ、(4)をのせてお好みでさらにたれをかけていただく。
6
■うなぎのタレレシピ (出来上がり約大さじ4) 酒:大さじ2 みりん:大さじ2 醤油:大さじ2 きび砂糖:大さじ2 (1)鍋に酒とみりんを入れてアルコール分を飛ばす。 (2)醤油と砂糖を加えて中火～弱火で半分くらいになるまで煮詰める。