【フェイクレシピ】うなぎもどき丼
投稿日2017/09/03
更新日2017/09/03
調理時間30分
うなぎ嫌いの人、小さなお子さんやお年寄りでも安心して食べられるうなぎのようなレシピです。
材料2人分
- ちくわ４本
- A高野豆腐１枚
- Aちくわの内側の身＋はんぺん１００ｇ
- Aごぼう２５ｇ
- A長芋５０ｇ
- A片栗粉大さじ１
- 片栗粉適量
- 油大さじ１
- うなぎのタレ大さじ２
- ごはん丼２杯
- うなぎのタレ適量
作り方
ポイント
■【TBSテレビ】なるほど！今うなぎが食べたくなるテレビ でご紹介したレシピです。
- 1
高野豆腐を水で戻す。戻ったら水気をよく絞り、4等分位に切る。 ちくわを開いて、皮の部分と内側の身をそぎ分ける。 ごぼうをざく切りにし、10分位茹でて柔らかくする。
- 2
A 高野豆腐１枚、ちくわの内側の身＋はんぺん１００ｇ、ごぼう２５ｇ、長芋５０ｇ、片栗粉大さじ１をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。
- 3
ちくわの皮の内側に、まんべんなく片栗粉をまぶし、(2)のペーストを塗る。うなぎをイメージしてナイフなどで縦に筋を入れ、次に左右に細かく筋を入れる。 ※ちくわの皮の片面両端を切り落として、うなぎの尾のようにすると見た目もより似てきます。 裏面になった(4)の画像を参考にしてください。
- 4
フライパンに油を入れて火にかけ、皮面を下にして(3)を焼く。2分焼いたら裏返してさらに弱火で2～3分くらい焼き、たれを入れて絡める。
- 5
器にごはんを盛り付け、たれをかけ、(4)をのせてお好みでさらにたれをかけていただく。
- 6
■うなぎのタレレシピ (出来上がり 約 大さじ4) 酒:大さじ2 みりん:大さじ2 醤油:大さじ2 きび砂糖:大さじ2 (1)鍋に酒とみりんを入れてアルコール分を飛ばす。 (2)醤油と砂糖を加えて中火～弱火で半分くらいになるまで煮詰める。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。