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【フェイクレシピ】うなぎもどき丼

30

2017.09.03

分類主食

調理時間: 30分

ID180954

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

うなぎ嫌いの人、小さなお子さんやお年寄りでも安心して食べられるうなぎのようなレシピです。

どんぶり フライパン はんぺん 味醂 たれ うなぎ 長いも ペースト レシピ ごはん 豆腐 ごぼう

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材料2人分
ちくわ 4本
A
高野豆腐 1枚
A
ちくわの内側の身+はんぺん 100g
A
ごぼう 25g
A
長芋 50g
A
片栗粉 大さじ1
片栗粉 適量
大さじ1
うなぎのタレ 大さじ2
ごはん 丼2杯
うなぎのタレ 適量
作り方
Point!
■【TBSテレビ】なるほど!今うなぎが食べたくなるテレビ でご紹介したレシピです。
  1. 高野豆腐を水で戻す。戻ったら水気をよく絞り、4等分位に切る。
    ちくわを開いて、皮の部分と内側の身をそぎ分ける。
    ごぼうをざく切りにし、10分位茹でて柔らかくする。
  2. A

    高野豆腐 1枚、ちくわの内側の身+はんぺん 100g、ごぼう 25g、長芋 50g、片栗粉 大さじ1

    をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。
  3. ちくわの皮の内側に、まんべんなく片栗粉をまぶし、(2)のペーストを塗る。うなぎをイメージしてナイフなどで縦に筋を入れ、次に左右に細かく筋を入れる。
    ※ちくわの皮の片面両端を切り落として、うなぎの尾のようにすると見た目もより似てきます。
    裏面になった(4)の画像を参考にしてください。
  4. フライパンに油を入れて火にかけ、皮面を下にして(3)を焼く。2分焼いたら裏返してさらに弱火で2~3分くらい焼き、たれを入れて絡める。
  5. 器にごはんを盛り付け、たれをかけ、(4)をのせてお好みでさらにたれをかけていただく。
  6. ■うなぎのタレレシピ
    (出来上がり 約 大さじ4)
    酒:大さじ2
    みりん:大さじ2
    醤油:大さじ2
    きび砂糖:大さじ2
    (1)鍋に酒とみりんを入れてアルコール分を飛ばす。
    (2)醤油と砂糖を加えて中火~弱火で半分くらいになるまで煮詰める。
6 26

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