じゃが芋とベーコンのカレー風味みそ汁
投稿日2021/04/14
更新日2022/12/21
調理時間15分
メインが洋食メニューの時、簡単なみそ汁にしたいけどなんとなくまとまらない…… そんな時、カレーみそ汁なら全体のバランスがまとまること間違いなしです。 毎日いただくみそ汁……こんなバリエーションがあると飽きずにいただけますよね。
材料2人分
- じゃが芋1個(150g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん1/5本(30g)
- ベーコン（薄切り）1枚
- バター10g
- だし汁300ml
- Aみそ大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
予め、みそとカレー粉を混ぜておくとカレー粉がダマにならすに溶かすことができます。 お好みの具材でアレンジしてみてください。 （スタイリング・撮影：大原美穂）
- 1
じゃが芋は皮つきのまま、8mm厚のいちょう切りにする。 玉ねぎは1cm幅に、にんじんは薄めの半月切りにする。 ベーコン（薄切り）は1cm幅に切る。
- 2
小鍋にバターを入れて中火にかけ、(1)の材料を入れて炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、だし汁を加えて蓋をして5分くらい煮る。
- 4
火が通ってきたら、混ぜ合わせておいたA みそ大さじ1、カレー粉小さじ1を溶かしいれる。器に盛り付け、好みで小口切りにした小ねぎを飾る。
- 5
【基本】毎日続けられるみそ汁 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/450800 毎日、毎食、みそ汁の具材などを考えるのは大変! かんたんに続けられるコツをまとめました。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。