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じゃが芋とベーコンのカレー風味みそ汁

汁物

じゃが芋とベーコンのカレー風味みそ汁
  • 投稿日2021/04/14

  • 調理時間15

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メインが洋食メニューの時、簡単なみそ汁にしたいけどなんとなくまとまらない…… そんな時、カレーみそ汁なら全体のバランスがまとまること間違いなしです。 毎日いただくみそ汁……こんなバリエーションがあると飽きずにいただけますよね。

材料2人分

  • じゃが芋
    1個(150g)
  • 玉ねぎ
    1/4個(50g)
  • にんじん
    1/5本(30g)
  • ベーコン(薄切り)
    1枚
  • バター
    10g
  • だし汁
    300ml
  • A
    みそ
    大さじ1
  • A
    カレー粉
    小さじ1
  • 小ねぎ
    適量

作り方

ポイント

予め、みそとカレー粉を混ぜておくとカレー粉がダマにならすに溶かすことができます。 お好みの具材でアレンジしてみてください。 (スタイリング・撮影:大原美穂)

  • 1

    じゃが芋は皮つきのまま、8mm厚のいちょう切りにする。 玉ねぎは1cm幅に、にんじんは薄めの半月切りにする。 ベーコン(薄切り)は1cm幅に切る。

    工程写真
  • 2

    小鍋にバターを入れて中火にかけ、(1)の材料を入れて炒め合わせる。

    工程写真
  • 3

    全体に油が回ったら、だし汁を加えて蓋をして5分くらい煮る。

    工程写真
  • 4

    火が通ってきたら、混ぜ合わせておいたA みそ大さじ1、カレー粉小さじ1を溶かしいれる。器に盛り付け、好みで小口切りにした小ねぎを飾る。

    工程写真
レシピID

410890

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History