＼かんたん!なめらか!フライパンひとつ／定番マッシュポテト
投稿日2023/12/20
更新日2023/12/23
調理時間10分
ローストビーフや、ハンバーグの付け合わせの定番「マッシュポテト」。 ゆでた方がじゃが芋の甘みが増しておいしいですが、できるだけ時短でかんたんに、おいしくできるマッシュポテトのレシピを考えました。
材料2人分
- じゃが芋2個(200g)
- 水100ml
- Aバター20g
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 牛乳50～75ml
作り方
ポイント
■ピザ用チーズやパルメザンチーズなどを加えたチーズマッシュポテトもおいしいです。 ■生クリームを入れるとより濃厚な味わいに仕上がります。 ■じゃがいもの水分や加熱した時の蒸発量によっても異なりますのでお好みの固さに調整してください。 （スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 1
じゃが芋の皮をむき、1cm幅くらいの半月切りにする。 ※大きさは適当でOK! 火が通りやすいように小さめに切ります。
- 2
小さめのフライパン(鍋でもOK）にじゃが芋と水を入れて蓋をして3～5分煮る。
- 3
楊枝を刺して、くたくたに柔らかくなったら、蓋をあけて水分を煮飛ばす。
- 4
火を止めて、マッシャーでじゃが芋をつぶす。
- 5
A バター20g、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 6
再び中火~弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 好みのやわらかさになるまで焦げつかないように絶えず混ぜながら調整する。
- 7
■ローストビーフのレシピはこちらから https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/144496
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質問
「マッシュポテト」の基本レシピ・作り方
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
