＼大根使い切り! ／大根とわかめのやみつきナムル

材料3人分（3～4人分）

• 大根
  1/4本(250g)
• かにかま
  4本
• わかめ(乾燥)
  4g((戻して40g))
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  白ごま・ごま油
  各小さじ2
• B
  鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  わかめ(乾燥)をたっぷりの水で10分ほど戻す。

• 1

  かにかまを手でほぐす。 ※一度かにかまをたたくと、断然ほぐしやすいです！

  
• 2

  大根を千切りにする。 ※スライサーを使うと便利です。

  
• 3

  ポリ袋に大根とA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を入れてよくもみ込み、袋の空気を抜いて5分ほど置く。 ※大人だったら塩だけでOKです。 お子さんで大根の苦みが苦手な人は「砂糖」を入れると苦みが軽減されます（息子も砂糖入れたら食べられました! ）

  
• 4

  ポリ袋の両端を切って余分な水分を絞り出す。 ※片方切るより、両端切る方が水分が出やすいです。

  
• 5

  ボウルに【3】の大根、かにかま、水気を切ったわかめ、B 白ごま・ごま油各小さじ2、鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

■スライサーが細めですが、もっと太めでも食感があっておいしく仕上がります。 ■大根は「上」の方を使うと辛みが軽減されますが、用意できなかった場合などは「砂糖」を入れて塩と一緒にもみ込むと辛み苦みが軽減されます。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)

作ってみた！

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