＼大根使い切り! ／大根とわかめのやみつきナムル
投稿日2024/02/21
更新日2024/03/18
調理時間10分(塩もみ時間を除く)
大根が沼のようにもりもり食べられる……! やみつき大根ナムルです。 生の大根は辛くて…という方は「アレ」試してみてください
材料3人分（3～4人分）
- 大根1/4本(250g)
- かにかま4本
- わかめ(乾燥)4g((戻して40g))
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1
- B白ごま・ごま油各小さじ2
- B鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1
作り方
ポイント
■スライサーが細めですが、もっと太めでも食感があっておいしく仕上がります。 ■大根は「上」の方を使うと辛みが軽減されますが、用意できなかった場合などは「砂糖」を入れて塩と一緒にもみ込むと辛み苦みが軽減されます。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)
- 準
わかめ(乾燥)をたっぷりの水で10分ほど戻す。
- 1
かにかまを手でほぐす。 ※一度かにかまをたたくと、断然ほぐしやすいです！
- 2
大根を千切りにする。 ※スライサーを使うと便利です。
- 3
ポリ袋に大根とA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を入れてよくもみ込み、袋の空気を抜いて5分ほど置く。 ※大人だったら塩だけでOKです。 お子さんで大根の苦みが苦手な人は「砂糖」を入れると苦みが軽減されます（息子も砂糖入れたら食べられました! ）
- 4
ポリ袋の両端を切って余分な水分を絞り出す。 ※片方切るより、両端切る方が水分が出やすいです。
- 5
ボウルに【3】の大根、かにかま、水気を切ったわかめ、B 白ごま・ごま油各小さじ2、鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
