食材２つ＊トロトロなすの生姜照り焼きチキン＊甘辛×さっぱり♪
投稿日2022/05/11
更新日2022/05/11
調理時間15分
こんがりやわらかな鶏肉と、味染みやわらかなナスの、ご飯もりもり進む照り焼きです♪ 生姜をしっかり効かせることで、こってり甘辛い中に、さっぱり感があと引く風味に＊ほんのり香るお酢でさらに食欲をそそります。 煮込む→煮詰めるの2STEPで、ナスが簡単にやわとろ食感に◎ ナスを袋で買うことが増える季節、メインおかずとして活躍する一品です⭐︎ ●レシピのコバナシ● 最初はシンプルな甘辛い照り焼きにしようと思ったのですが、揚げ浸しでよくナスに乗ってる生姜が好きなので、プラスしてみたら…照り焼きにも相性が抜群★ 甘酢照り焼きも大好きなので、お酢も足したら、食欲爆発する一品が出来上がりました＾＾
材料2人分
- 鶏もも肉270g(鍋物や唐揚げ用に切られているものを使用)
- なす160g
- A醤油大さじ1と1/2
- A酢大さじ1
- A料理酒大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- Aすりおろししょうがチューブで約20cm
作り方
ポイント
鶏肉の皮はしっかり焼き色が付くまで焼くことで、食感がグンとよくなります。 また、お肉から出てくる脂を除くことで風味が重くなるのを防ぎ、甘辛さやしょうがのさっぱり感が引き立ちます。 タレは煮詰まり始めてから焦げるまでが早いので、とろみがついたら火を弱め、お肉にしっかり絡むようになったらすぐ火を止めます。
- 1
なすはヘタを削ぎ落とし、洗って一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンに鶏もも肉の皮を下にして並べ、焼き色がつくまで中火で3〜5分焼く。 裏返し、反対の面は白くなるまで1〜2分焼く。
- 3
フライパンやお肉の表面に出ている油を、キッチンペーパーで吸い取る。
- 4
A 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、料理酒大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2、すりおろししょうがチューブで約20cmを加えて混ぜ合わせ、なすを入れたら一煮立ちさせる。
- 5
ふたをして弱火で10分煮込む。途中3回ほどふたを取り、具材を裏返す。
- 6
ふたを外して火を強め、具材にタレを絡めながら煮詰める。焦げないよう、汁気がなくなり切る手前で火を止める。
436878
質問
作ってみた!
「照り焼きチキン」の基本レシピ・作り方
「照り焼きチキン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
