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食材2つ*トロトロなすの生姜照り焼きチキン*甘辛×さっぱり♪

主菜

食材2つ*トロトロなすの生姜照り焼きチキン*甘辛×さっぱり♪
  • 投稿日2022/05/11

  • 調理時間15

こんがりやわらかな鶏肉と、味染みやわらかなナスの、ご飯もりもり進む照り焼きです♪ 生姜をしっかり効かせることで、こってり甘辛い中に、さっぱり感があと引く風味に*ほんのり香るお酢でさらに食欲をそそります。 煮込む→煮詰めるの2STEPで、ナスが簡単にやわとろ食感に◎ ナスを袋で買うことが増える季節、メインおかずとして活躍する一品です⭐︎ ●レシピのコバナシ● 最初はシンプルな甘辛い照り焼きにしようと思ったのですが、揚げ浸しでよくナスに乗ってる生姜が好きなので、プラスしてみたら…照り焼きにも相性が抜群★ 甘酢照り焼きも大好きなので、お酢も足したら、食欲爆発する一品が出来上がりました^^

材料2人分

  • 鶏もも肉
    270g(鍋物や唐揚げ用に切られているものを使用)
  • なす
    160g
  • A
    醤油
    大さじ1と1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    料理酒
    大さじ2
  • A
    本みりん
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    すりおろししょうが
    チューブで約20cm

作り方

ポイント

鶏肉の皮はしっかり焼き色が付くまで焼くことで、食感がグンとよくなります。 また、お肉から出てくる脂を除くことで風味が重くなるのを防ぎ、甘辛さやしょうがのさっぱり感が引き立ちます。 タレは煮詰まり始めてから焦げるまでが早いので、とろみがついたら火を弱め、お肉にしっかり絡むようになったらすぐ火を止めます。

  • 1

    なすはヘタを削ぎ落とし、洗って一口大の乱切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンに鶏もも肉の皮を下にして並べ、焼き色がつくまで中火で3〜5分焼く。 裏返し、反対の面は白くなるまで1〜2分焼く。

    工程写真
  • 3

    フライパンやお肉の表面に出ている油を、キッチンペーパーで吸い取る。

    工程写真
  • 4

    A 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、料理酒大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2、すりおろししょうがチューブで約20cmを加えて混ぜ合わせ、なすを入れたら一煮立ちさせる。

    工程写真
  • 5

    ふたをして弱火で10分煮込む。途中3回ほどふたを取り、具材を裏返す。

    工程写真
  • 6

    ふたを外して火を強め、具材にタレを絡めながら煮詰める。焦げないよう、汁気がなくなり切る手前で火を止める。

    工程写真
レシピID

436878

「醤油」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

「なす」の基礎

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モモ

1989年生まれ/一人暮らし/派遣OL/フルタイム勤務/神奈川県在住のモモと申します。 「生き甲斐は帰宅後の晩ごはん&酎ハイ!」 「平日の夜だって手作りご飯が食べたい」 「疲れた時も『おいしい』だけは絶対妥協したくない!」 「重度の食いしん坊なのに、胃がめっちゃ弱い…」※ガスター10常備 「胃の容量に上限がある以上、絶対に好きなものしか入れたくない!!」 「お菓子もお酒も我慢したくないから、食事のカロリー抑えとかねば…」 「他の趣味(主に推しのライブ参戦)も超絶大切だから、食費はなるべく抑えたいー!!!!」 …そんなワガママ尽きない食欲OLによるレシピ集です。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています♪ お料理の原動力はいつも【だってわたしが食べたいから!!】 帰宅したら、お酒を飲みながら料理するのが楽しみです^^ そこで生まれたお料理を、実家に帰って家族に作って、喜ばれるのも嬉しいです♪ 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2022年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2600件以上 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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