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焼き立て外サク、中しっとり♪ 人参米粉スコーンです。 卵、乳製品、小麦粉不使用♪ 甘さ、油控えめなので、子供のおやつにも! 今回はこどもが食べやすいようにミニサイズのスコーンにしました♪
・米粉によって吸水率が異なります。 生地が柔らかい場合米粉を、生地がかたい場合、水を少し追加してください。 ・時間が経ってから食べる場合、トースで温めると外側がサクサクして美味しいです。
人参はすり下ろす。 オーブンを200度に温める。
ボウルへ絹ごし豆腐をいれ、泡立て器などで滑らかに潰す。 さらに植物油を入れ混ぜる。
①へ米粉、砂糖、ベーキングパウダーをいれ混ぜる。
②を厚さ1.5cm程度に伸ばし、包丁で食べやすい大きさに切る。
オーブンシートを敷いた天板へ③を並べ、200度に予熱をしたオーブンで20分焼く。 焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
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nami(辻本なみ)
管理栄養士 辻本なみ 関西在住*3歳6歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやごはん ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました🌱 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪