主食
野菜たっぷり！カレー風味炊き込みご飯♪
投稿日2021/08/02
更新日2021/08/02
調理時間60分(浸水時間を除く。)
野菜をたっぷり使用したカレー風味の炊き込みご飯レシピです♪ 1品で炭水化物、野菜、たんぱく質が摂れる炊き込みご飯です。 オムライスやドリアにアレンジも可能♪ 塩分控えめ とりわけ幼児食にも！ 大人の方は炊き上がったご飯に塩、こしょう、ハーブソルトなどを少し入れ混ぜお召し上がりください。
材料（作りやすい分量）
- 米2合
- 鶏ひき肉100g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/3本
- ピーマン2個
- コーン50g
- ケチャップ大さじ3
- カレー粉小さじ1
- 乾燥パセリ適宜
作り方
ポイント
米と具材が混ざるとムラができ、ご飯に芯が残ることがあります。 具材を入れたら米と材料が混ざらないようにし、すぐに炊飯してください。
- 1
米を研いで、30分程度浸水させる。
- 2
玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。
- 3
炊飯釜に軽く水気を切った米、ケチャップ、カレー粉をいれた後2合の目盛りまで水を入れる。
- 4
③に鶏ひき肉（ほぐしながら）、ピーマン、玉ねぎ、人参、コーンをいれ炊飯する。
- 5
炊きあがったら混ぜ、器に盛る。 お好みで乾燥パセリをふる。
レシピID
418503
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- Artist
辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪
