野菜たっぷり!カレー風味炊き込みご飯♪

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2021.08.02

分類主食

調理時間: 1時間 0分(浸水時間を除く。)

ID 418503

nami(辻本なみ)

管理栄養士*こどもやママに優しい簡単レシピ

野菜をたっぷり使用したカレー風味の炊き込みご飯レシピです♪

1品で炭水化物、野菜、たんぱく質が摂れる炊き込みご飯です。

オムライスやドリアにアレンジも可能♪

塩分控えめ
とりわけ幼児食にも!

大人の方は炊き上がったご飯に塩、こしょう、ハーブソルトなどを少し入れ混ぜお召し上がりください。

    材料

    (作りやすい分量)
    2合
    鶏ひき肉 100g
    玉ねぎ 1/2個
    人参 1/3本
    ピーマン 2個
    コーン 50g
    ケチャップ 大さじ3
    カレー粉 小さじ1
    乾燥パセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    米と具材が混ざるとムラができ、ご飯に芯が残ることがあります。
    具材を入れたら米と材料が混ざらないようにし、すぐに炊飯してください。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 米を研いで、30分程度浸水させる。
    2. 玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。
    3. 炊飯釜に軽く水気を切った米、ケチャップ、カレー粉をいれた後2合の目盛りまで水を入れる。
    4. ③に鶏ひき肉(ほぐしながら)、ピーマン、玉ねぎ、人参、コーンをいれ炊飯する。
    5. 炊きあがったら混ぜ、器に盛る。
      お好みで乾燥パセリをふる。
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