切り干し大根の彩り酢和え

• 25分切り干し大根を戻す時間は除く。

• カロリー（1人分）47Kcal

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料4人分

• 赤パプリカ
  1/2個(80g)
• 黄パプリカ
  1/2個(80g)
• きゅうり
  1本(100g)
• 切り干し大根
  1袋(30g・乾燥)
• ひじき
  50g(水戻し不要ドライパック)
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  昆布茶
  小さじ1
• A
  てんさい糖
  小さじ1/8(ひとつまみ)
• A
  塩
  小さじ1/8(ひとつまみ)

作り方

• 1

  赤パプリカ、黄パプリカを縦半分に切る。

  
• 2

  パプリカのワタ（内側の白い部分）を包丁の先を使い切り取る。

  
• 3

  パプリカを手のひらを使い平らにする。

  
• 4

  オーブントースターで、パプリカを180℃の高温で15分焼く。

  
• 5

  パプリカを焼いている間に、きゅうりを2㎜ぐらいの斜め薄切りにしてから千切りにする。

  
• 6

  切り干し大根を戻す。袋の表示通りに水に浸ける。

  
• 7

  切り干し大根を袋の表示通りに戻したら、キッチンペーパーなどでギュッと絞る。

  
• 8

  オーブントースターから、パプリカを出し、手で触れるくらいまで冷めたら皮を手でむく。

  
• 9

  皮をむいたパプリカを横半分に切る。

  
• 10

  パプリカを繊維に沿って2㎜ぐらいの千切りにし、キッチンペーパーにのせパプリカの水分を吸わせる。

  
• 11

  A 米酢大さじ1、昆布茶小さじ1、てんさい糖小さじ1/8、塩小さじ1/8をボウルに入れ混ぜる。

  
• 12

  ⑪のボウルに、戻した切り干し大根を手でほぐしながら加える。さらに、きゅうりを加え全体を混ぜ合わせる。

  
• 13

  パプリカ、ひじきを入れ、手でサッと混ぜ器に盛る。

  

ポイント

・パプリカを焼き皮をむくこと、胡瓜は千切りをしたらそのまま、切り干し大根を水で戻したらギュッと絞る。 ・材料を混ぜ合わせると水分が出てきますが、ギュッと絞った切り干し大根が水分を吸い水っぽくなりません。 【1人分あたり】塩分 0.7g

作ってみた！

質問