【白米必須】ごぼうと鶏むね肉のポン酢照り焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• ごぼう
  1本(約150g)
• 片栗粉
  大さじ2
• 胡麻油
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜(チューブ)
  小さじ1
• A
  すりおろしニンニク(チューブ)
  小さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1
• 小ネギ、炒りごま、一味唐辛子など
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉を1口大のそぎ切りにする。 ビニール袋にA 醤油小さじ1、酒小さじ1、すりおろし生姜(チューブ)小さじ1、すりおろしニンニク(チューブ)小さじ1と一緒に入れ揉み込み、15分程置いておく。 片栗粉を加え振りまぶす。

  
• 2

  ごぼうは1~2mm幅の斜め薄切りにして酢水にさらす。 一度水気を切り、耐熱ボウルに水大さじ1(分量外)と共に入れふんわりラップ。 電子レンジ(600w)で3分加熱する。

  
• 3

  フライパンに胡麻油を入れ中火で温め、工程1の鶏肉を加える。 両面約2分ずつ、表面がこんがりするまで焼いたら、工程2のごぼうを加える。

  
• 4

  蓋をして3〜4分ほど蒸し焼きに。鶏肉に火が通り、ごぼうが柔らかくなったらB ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、本みりん大さじ1を加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。

  
• 5

  器に盛り、お好みで小口切りにした小ネギ、炒りごま、一味唐辛子などをかける。

  

ポイント

・鶏むね肉は鶏もも肉でもOK ・工程1の片栗粉を加えたら、ビニール袋に空気を入れてシャカシャカと振るようにすると◎ 手も汚れず洗い物も少なくて楽ちん😊 ・工程2では、たっぷりの水に小さじ1/2程度の酢を加え、ごぼうを入れてください。 さらす時間は2分くらいでOK。 ・一味唐辛子や輪切り唐辛子を加えて、ピリ辛仕上がりにするのがオススメ♪ 輪切り唐辛子を使うときは、約1/2本分を工程4でタレと一緒に加えて煮詰めてください。 ＊量はお好みで調整してくださいね

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