【白米必須】ごぼうと鶏むね肉のポン酢照り焼き
投稿日2022/07/19
更新日2022/07/19
調理時間25分(下味をつける時間を含む)
ごぼうで食物繊維たっぷり♪鶏むね肉でヘルシー&食べ応え抜群の1品👩🍳 ポン酢でまろやかな酸味とコクをプラスした、照り焼き風味の鶏ごぼうはご飯必須！ 箸が止まらない美味しさです😋 汁気がなくなるまで煮詰めることで、ごぼうにしっかりと味が染み込み、お弁当にもピッタリの濃いめの仕上がりに。 一味唐辛子や輪切りの唐辛子を加えてピリ辛仕上げにすると、さらにやみつきの味に♡ 辛いのが好きな方は是非加えてみてくださ〜い🌶
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- ごぼう1本(約150g)
- 片栗粉大さじ2
- 胡麻油大さじ1
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- Aすりおろし生姜(チューブ)小さじ1
- Aすりおろしニンニク(チューブ)小さじ1
- Bポン酢大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B醤油大さじ1
- B本みりん大さじ1
- 小ネギ、炒りごま、一味唐辛子など適宜
作り方
ポイント
・鶏むね肉は鶏もも肉でもOK ・工程1の片栗粉を加えたら、ビニール袋に空気を入れてシャカシャカと振るようにすると◎ 手も汚れず洗い物も少なくて楽ちん😊 ・工程2では、たっぷりの水に小さじ1/2程度の酢を加え、ごぼうを入れてください。 さらす時間は2分くらいでOK。 ・一味唐辛子や輪切り唐辛子を加えて、ピリ辛仕上がりにするのがオススメ♪ 輪切り唐辛子を使うときは、約1/2本分を工程4でタレと一緒に加えて煮詰めてください。 ＊量はお好みで調整してくださいね
- 1
鶏むね肉を1口大のそぎ切りにする。 ビニール袋にA 醤油小さじ1、酒小さじ1、すりおろし生姜(チューブ)小さじ1、すりおろしニンニク(チューブ)小さじ1と一緒に入れ揉み込み、15分程置いておく。 片栗粉を加え振りまぶす。
- 2
ごぼうは1~2mm幅の斜め薄切りにして酢水にさらす。 一度水気を切り、耐熱ボウルに水大さじ1(分量外)と共に入れふんわりラップ。 電子レンジ(600w)で3分加熱する。
- 3
フライパンに胡麻油を入れ中火で温め、工程1の鶏肉を加える。 両面約2分ずつ、表面がこんがりするまで焼いたら、工程2のごぼうを加える。
- 4
蓋をして3〜4分ほど蒸し焼きに。鶏肉に火が通り、ごぼうが柔らかくなったらB ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、本みりん大さじ1を加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。
- 5
器に盛り、お好みで小口切りにした小ネギ、炒りごま、一味唐辛子などをかける。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。