レシピサイトNadia
    副菜

    はちみつおかか梅&ちょい足しで♪おつまみ3品

    • 投稿日2020/06/16

    • 更新日2020/06/16

    • 調理時間20

    梅の酸味と削り節の旨みに、はちみつの甘みをプラスした、万能調味料「はちみつおかか梅」。 そのまま和え衣として、また、ごま油やマヨネーズを加えたものをトッピングして、おつまみ3品を作りました。

    材料2人分

    • 梅干し
      10~12個(60g)
    • 削り節
      6g
    • しょうゆ
      小さじ1(梅干しの塩分に合わせて調整)
    • 大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • はちみつ
      大さじ1
    • オクラ
      3~4本(40g)
    • 黄ズッキーニ
      1/4本(40g)
    • 半熟卵
      2個
    • きゅうり
      1/5本(斜め薄切り4~5枚)
    • ごま油
      小さじ1
    • 黒いりごま
      適量
    • ちくわ
      2本
    • かいわれ大根
      1/3パック
    • マヨネーズ
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    *分量の記載は2人分で、画像は1人分です。 *このレシピでは梅干しは塩分12%のものを使い、しょうゆは小さじ1にしてあります。お使いの梅干しの塩分濃度に合わせて、または、お好みに合わせて、しょうゆの量を調整してください。 *半熟卵は糸を使って切ると、切り口がきれいになりますよ。 *はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

    • 酒・みりんを耐熱容器に入れて、600Wのレンジで40秒加熱する。

    • 1

      梅干しは種を除き、細かくたたいてペースト状にする。レンジで煮切った酒・みりん、しょうゆ、はちみつと混ぜる。混ざったら、削り節を加えて全体になじませる。 これが基本の「はちみつおかか梅」。

      はちみつおかか梅&ちょい足しで♪おつまみ3品の工程1
    • 2

      オクラはへたを切り落とし、ガクの固い部分を包丁で削り取る。塩を加えた湯でさっと茹で、ひと口大に切る。 黄ズッキーニは斜め薄切りにしてから半分に切り、塩(分量外)を振って、しんなりしたら水気を絞る。

      はちみつおかか梅&ちょい足しで♪おつまみ3品の工程2
    • 3

      オクラ、黄ズッキーニ、はちみつおかか梅小さじ2をボウルで和える

      はちみつおかか梅&ちょい足しで♪おつまみ3品の工程3
    • 4

      半熟卵は縦に半分にカット、きゅうりを斜め薄切りにした後千切りにしたものをのせる。 はちみつおかか梅小さじ2にごま油小さじ1を混ぜたものを適量トッピングして黒いりごまを振る。

      はちみつおかか梅&ちょい足しで♪おつまみ3品の工程4
    • 5

      ちくわは、中央部を斜めに切って2等分する。盛り付けたとき下になるほうに縦に切り込みを入れ、かいわれ大根を射込む。

      はちみつおかか梅&ちょい足しで♪おつまみ3品の工程5
    • 6

      はちみつおかか梅小さじ2にマヨネーズ小さじ2を混ぜたものをかける。

      はちみつおかか梅&ちょい足しで♪おつまみ3品の工程6
    レシピID

    393578

    質問

    作ってみた!

    「おつまみ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「きゅうり」の基礎

    「オクラ」の基礎

    「ズッキーニ」の基礎

    とも花
    • Artist

    とも花

    夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい!」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History