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なすとタコのトマト煮

25

2013.08.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID102059

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

たっぷりのお野菜に柔らかタコのトマト煮です

トマト なす トマト煮 おもてなし たこ 玉ねぎ おふくろの味 ホーロー鍋

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材料4人分
トマト缶(水煮) 400g
タコ 150g
玉ねぎ 1/2個
なす 3本
にんにく 1かけ
唐辛子(輪切り) 3~4個
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1/4
コショウ 少々
白ワイン 100ml
作り方
Point!
ショートパスタを加えてボリュームアップするのもおススメです!
  1. タコはきれいに洗ってめん棒などで軽く叩いておきます
    にんにくと玉ねぎはみじん切りに、なすは食べやすい大きさに切っておきます
  2. フライパンにオリーブオイルと茄子を入れてしっかり炒めます
    なすがしんなりしたら、玉ねぎとにんにくを入れてさらに野菜がしんなりするまで炒めます
  3. お鍋に②を移しタコ・白ワインを加えてひと煮立ちさせます
  4. さらにトマト缶・塩・コショウ・唐辛子(輪切り)を加えて10分煮込んだら出来上がりです
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