2013/08/30
30分
星野奈々子
じゃがいも、にんじん、たまねぎを使った野菜のポタージュ。分量は目安ですが、今回はそれぞれ200gずつ使用しました。
45分
トマト嫌い克服レシピ☆第2弾♪トマトのファルシ(詰め物です)。玉ねぎなどを入れても良いのですが、簡単にできるように中身は挽き肉とパン粉のみにしました。
メカジキをたたいて薄くのばし、衣をつけて焼いた料理です。
大根を切って、オリーブオイル、塩、胡椒をふり、オーブンで焼くだけです。とてもジューシーな仕上がりになります。
家にある材料3つで手軽にちんすこうをつくりました。ラードの代わりに菜種油を使っています。ラードの風味はありませんが、味はかなり近いです!約18本分です。
10分
炊いた玄米を使って10分で作れるポルチーニの玄米クリームリゾット。
60分
ホシノ天然酵母をつかって作ったピッツァ・マルゲリータです。直径22cm3枚分です。
真鯛と空豆と椎茸をシンプルに酒蒸しにしました。ストウブ鍋23cmオーバルを使用しています。
蓮根のはいったピーマンの肉詰めです。さっぱりとした和風の大根おろしソースをかけて。
人参と干しいちじく、セロリ、くるみを入れたサラダです。味付けは塩・胡椒だけですが、それぞれの素材が良い味を出してくれます。
プロフィール
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキン...
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