生のにんじんが好きになる♪厚揚げ入りカレーマヨのコールスロー
投稿日2022/07/27
更新日2022/07/27
調理時間10分
キャベツもにんじんも美味しい～コールスロー♪厚揚げは糖質オフ食材なので積極的に使いたい。また食感もアクセント。カレー風味にして暑い夏にもぴったりなサラダ♪ これにんじんが生なのがやけに美味しく感じます！ にんじんだけが好きでは無い娘でさえ、確かにこれは生のにんじんが美味しいなと言ってバクバク食べています＾＾ 厚揚げを食べると満足感が出ますね。木綿揚げの厚揚げは糖質が100gで1gも無いほどなのでヘルシーです。
材料4人分
- キャベツ150g(1/4個)
- 塩小さじ1/4
- にんじん40g(1/4本)
- 厚揚げ2個(125g使用)
- ソーセージ2本(30g使用)
- Aマヨネーズ大さじ4(56g)
- Aすし酢大さじ1
- Aカレー粉大さじ1/2
作り方
ポイント
なんでもそうですが、どのレシピも水切は大事ですね。 水気が残ると味が薄まるのでそこだけはしっかり切ります。
- 準
主な材料
- 1
キャベツは2～3㎝の角切りにし塩を振り全体に混ぜ5分程置き、水気を搾る。
- 2
厚揚げは沸騰した湯に入れ2分程湯がき、ザルに上げ水で洗い両手で全体を挟み水気を搾る。（中が熱い時があるので火傷に注意）
- 3
ソーセージは輪切り、にんじんは千切り、厚揚げは5ミリ幅に切る。（※ソーセージは生で食べれない場合はさっと湯がく。）
- 4
A マヨネーズ大さじ4、すし酢大さじ1、カレー粉大さじ1/2を合わせ混ぜる。
- 5
ボウルに１，３，４を入れ混ぜる。
- 6
厚揚げが崩れないように、ヘラなどで底から全体を混ぜる。
- 7
キャベツを大きめに切る事でしんなりしすぎず、硬すぎず柔らかすぎず食べやすい食感になります。ソーセージにはカレー風味も合いますね＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。