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お箸がとまらない＊オクラともやしのキムチ和え

お箸がとまらない＊オクラともやしのキムチ和え
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5分
  • エネルギー45kcal
  • 炭水化物5.5g
  • 脂質2.0g
  • たんぱく質2.5g
  • 糖質4.5g
  • 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜が高騰しているので、安価で手に入るもやしとオクラを使っています。家に常備しているキムチと和えてみたところ、とても美味しいレシピができました(^^) お酒のお供にもバッチリ◎冷たく冷やしてお召し上がりください。 ○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。

材料4人分

  • オクラ
    6本
  • もやし
    1袋
  • A
    キムチ
    100g
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    オクラのヘタとガクを取り除く。まな板の上で塩少々（分量外）を振りかけて板ずりし、表面のうぶ毛を取る。

    お箸がとまらない＊オクラともやしのキムチ和えの下準備
  • 1

    洗って水気を切ったもやしを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをしたら電子レンジ（600w）で2分加熱し、粗熱をとる。

    お箸がとまらない＊オクラともやしのキムチ和えの工程1
  • 2

    オクラをさっと茹でてざるにあげ、水にさらして水気をよく拭き取る。幅1cmの斜め切りにする。

  • 3

    ボウルにA キムチ100g、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1、2、水気を絞ったもやしを入れて全体を混ぜ合わせる。

    お箸がとまらない＊オクラともやしのキムチ和えの工程3

ポイント

オクラをさっと茹でる時の茹で加減→色が鮮やかな緑色になったらちょうどいいです。

レシピID：397704

更新日：2020/09/01

投稿日：2020/09/01

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asuca

料理研究家・フードコーディネーター・上級食育アドバイザー

  • フードコーディネーター
  • 上級食育アドバイザー
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