超絶美味しいインドのクレープ♡マサラドーサ
投稿日2021/01/27
更新日2021/01/27
調理時間20分
インド料理といえばカレーやナンが有名ですが、マッシュポテトを包んだクレープも家庭料理でよく食べられています。飛行機の乗務員として勤務していた頃、仕事で何度も訪れていたインドで朝食に必ずマサラドーサを食べていました。ドーサとは米と豆で作ったクレープ仕様の南インドの伝統的な料理で、ドーサにじゃがいもなどで作ったマサラを包んだものがマサラドーサです。日本のスーパーで手に入る材料と、豆生地を甘くないクレープ生地で代用し再現してみました。 ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。
材料2人分（2〜4人分（4個分））
- 卵1個
- 豆乳150ml(牛乳でもOK)
- A薄力粉50g
- A塩小さじ1/4
- Aクミンパウダー小さじ1/4
- じゃがいも小3個（300g）
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- クミンパウダー小さじ1/2
- カレー粉小さじ1
- おろし生姜小さじ1/2
- 水大さじ1
- バター8〜10g
- 塩少々
- 油適量
作り方
ポイント
※クミンパウダーはカレーを作る際にちょこっと入れると香りが増してより美味しくなりますので、余っても普段使いできます。 ※クレープ生地は少し焦げ目がつくくらい焼くと香ばしくて美味しいです。
- 準
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、濡らして軽く水気を切ったキッチンペーパーで包んだらその上からラップで包み、電子レンジ（600w）で5分加熱する。※ラップの上から爪楊枝を刺してスーッと入ればOK。まだ固い場合は少しずつ追加加熱してください。
- 2
油小さじ1を入れたフライパンを弱火で熱し、玉ねぎとクミンパウダーを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
2に1、カレー粉、おろし生姜を加え、じゃがいもを軽くつぶしながら弱火で炒める。
- 4
じゃがいもが潰れたら、水、バターを加えて全体になじませる。塩を加えて味を整え、皿に取り出しておく。
- 5
ボウルに卵を溶き、豆乳を入れて軽く混ぜたらA 薄力粉50g、塩小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/4を加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
フライパンを弱めの中火で熱し、油を薄くのばして5の1/4量をおたまですくい、流し入れる。おたまの底で円を描くように平らなクレープ状にし、両面をこんがりするまで焼く。
- 7
6に3の1/4量をのせてくるくると巻く。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡