絶品♡新じゃがと鶏肉のにんにく炒め
投稿日2021/04/10
更新日2021/04/10
調理時間15分
シンプルな味付けなのに濃厚な美味しさの絶品おかずです。お箸が止まらなくなるので家族で争奪戦間違いなし！今が旬の新じゃがいもを使ってぜひ作ってみてください。 ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
材料2人分（2〜3人分）
- 新じゃがいも2〜3個（360g）
- 鶏もも肉1枚（250〜300g）
- にんにく1片
- パセリみじん切り大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A酒小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
じゃがいもを使用する場合には皮を剥いてから使ってください。
- 1
新じゃがいもは皮付きのままよく洗って1cm幅の半月切りにし、水にさらして水気を切る。にんにくは薄切りにする。
- 2
鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 塩小さじ1/4、酒小さじ1を加えて袋の上から揉み込む。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、にんにくとじゃがいもを並べ入れる。蓋をして3分ほど焼く。
- 4
3を裏返してから再び蓋をして3分ほど焼く。爪楊枝を刺してじゃがいもが柔らかくなっていたら強火にしてカリッと焼いて一旦取り出す。※まだ固い場合はもう少し焼いてください。
- 5
4のフライパンに2を並べて中火にかける。全体にこんがりと焼き色ををつけ、弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
5に4を戻し入れ、パセリみじん切りを散らし、塩と黒こしょうで味を整える。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡