体ぽかぽか＊大根ともやしと豚肉のにんにくスープ
投稿日2021/12/18
更新日2021/12/18
調理時間20分
寒い日にぴったり！体が温まる栄養満点のスープです。にんにくの香りが食欲をそそります。旬の大根でほくほくして頂けると嬉しいです♡ ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分
- 大根200g
- もやし1袋(200g)
- 豚バラ薄切り肉150g
- にんにく1片
- A水800ml
- A鶏がらスープ顆粒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
もやしのシャキシャキ感はお好みで調整してください。クタッとした感じがお好みの場合はもやしがしんなりするまで煮て頂いても美味しいです。
- 1
大根は皮を剥き、厚さ3mmほどのいちょう切りにする。もやしは洗って水けを切る。豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。にんにくは薄切りにする。
- 2
鍋に大根、にんにく、A 水800ml、鶏がらスープ顆粒大さじ1を入れてひと煮立ちさせたら、弱めの中火で5分ほど煮る。
- 3
2に豚肉を加え、肉の色が変わるまでさっと煮る。
- 4
3にもやしを加え、2分ほど煮る。
- 5
しょうゆを加え、全体を混ぜたら塩とこしょうで味を整える。
- 6
器によそい、お好みで小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡