作り置きにきんぴらそぼろ
投稿日2016/04/18
更新日2016/04/18
調理時間10分
作り置きに便利なきんぴらさん。田舎風の味付けです。そぼろにすると色々使いまわせてさらにお役立ち。辛くしてもしなくてもお箸がすすむ副菜としてオススメです。
材料（中位のタッパーに１杯くらいの分量です。）
- ごぼう170g
- 豚ひき肉200g
- 生姜3g
- 油揚げ1枚
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
最後に醤油を分けて加えるのがポイントです。 辛くする場合は②のサラダ油と生姜とともに鷹の爪（辛くしたい場合は種も一緒に）１本を輪切りにして加えてください。
- 準
ごぼうは洗ってささがきか千切りにして水にさらしておく。（あまり早めにせず直前に） 油揚げはペーパーなどで押さえて油を軽くとる。
- 1
生姜を千切りにする。 油揚げは縦半分に切って0.3mm程度の千切りにしておく。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜を入れ香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。少し炒めたらごぼうを加える。
- 3
豚肉の色が変わったら砂糖を加えて炒めて、油揚げも入れる。 酒と醤油大さじ２を入れてさらに炒める。
- 4
具がしんなりしたところで残りの醤油大さじ１を鍋肌から加えて炒め、香りが出たら出来上がり。
- 5
普通に食べても美味しいけど、甘めの卵そぼろと合わせて丼にしたらおたがるランチにピッタリ。
- 6
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- 7
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪