スペアリブで炊き込みカレーピラフ【STAUBレシピ】

材料4人分

• 米
  2合
• 水
  360ml
• スペアリブ
  3本程度
• にんにく
  1/2かけ
• 玉ねぎ
  1/2個
• かぼちゃ
  スライスして3枚
• プチトマト
  10個
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  マーマレード
  大さじ1
• B
  お湯
  40ml
• B
  カレールウ
  1個
• B
  固形コンソメ
  1個

作り方

• 1

  スキヤキ鍋にお米と水を入れて浸水しておきます。(30分程度) A 醤油大さじ2、マーマレード大さじ1をビニールに入れてつけておきます。(30分〜1晩)

  
• 2

  B お湯40ml、カレールウ1個、固形コンソメ1個を合わせておきます。 アスパラは根元の硬い部分を切っておきます。かぼちゃは1cm程度に切っておきます。

  
• 3

  玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。 グリルパンにオリーブオイル大さじ1を熱して、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを入れて軽く炒めて①の鍋に入れます。(グリルパンの汚れは拭き取ります)

  
• 4

  同じグリルパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し①の肉に焼き目をつけます。つけだれも最後に絡めます。空いている場所でアスパラに焼き目をつけます。

  
• 5

  ①の鍋にかぼちゃのスライスと④のアスパラをのせます。

  
• 6

  その上にスペアリブを乗せて②のソースを入れて、火をつけます。沸騰してボコボコと泡が出始めたら蓋をして弱火にし、12分加熱します。

  
• 7

  12分後に火を止めてプチトマトを並べ入れます。 もう一度蓋をして10分程度蒸らしたら出来上がりです。お好みで黒胡椒をふってお召し上がりください。

  
• 8

  フライパンと炊飯器で作る場合はスキヤキ鍋で作るところを炊飯器で、グリルパンで作るところをフライパンに変えてください。

ポイント

野菜は他のものでも大丈夫です。 炊飯器と、フライパンで作っても良いです。 カレールーを甘口で子供用、辛口にすればスパイシーになります。 食卓にはそのまま食卓に出していただくときはお肉は細かく切って全て混ぜ合わせていただきます。

作ってみた！

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