ごろごろミートボールのトマトスープ
投稿日2018/10/30
更新日2018/10/30
調理時間20分
大きなミートボールを入れたら１皿でも満足なごちそうスープ。 ここにパスタを入れたり、ご飯を入れてチーズを散らしてトースターで加熱すれば１皿完結レシピになります♪
材料4人分
- 豚ひき肉200ｇ
- 厚揚げどうふ200ｇ
- キャベツ1/3個
- にんにく1/2かけ
- ベーコン２枚
- オリーブオイル大さじ１
- A醤油小さじ２
- Aカレー粉小さじ１
- Aドライバジル小さじ１
- A塩・胡椒少々
- Bトマトカット缶詰１缶
- B顆粒鶏がらスープの素大さじ１
- B顆粒コンソメスープの素小さじ１
- 水400ml
- 卵４個
作り方
ポイント
・厚揚げどうふがない場合は、 木綿豆腐を軽く水切りして使用してください。 ・厚揚げはかなり細かく混ぜ合わせると滑らかな肉団子になります。（まだらでも全然美味しいんですけどね！） ・カレー粉は肉の臭み消しに入れましたがない場合は省いても大丈夫です。 【低糖質なごちそうスープ♪】 糖質量：４人分：約36g １人分：約9.3g
- 1
ビニールに豚ひき肉を入れて塩胡椒称してよく揉みます。 厚揚げどうふも入れて肉とよく混ぜ合わせます。A 醤油小さじ２、カレー粉小さじ１、ドライバジル小さじ１、塩・胡椒少々を袋に入れて混ぜ合わせておきます。 ニンニクは潰して芽を取り、ベーコン、キャベツはざく切りにしておきます。
- 2
鍋にオリーブオイル入れ、にんにくを入れて香りが出たら火を止めて、 キャベツ、ベーコンを入れます。 トマトカット缶詰、B トマトカット缶詰１缶、顆粒鶏がらスープの素大さじ１、顆粒コンソメスープの素小さじ１を鍋の端から入れて①の肉だねを丸めて乗せます。
- 3
1度強火で沸騰したら、蓋をして5分火を入れます。 その後、水を入れて蓋を取って弱火で9分程煮込み出来上がり。 卵を入れる場合は火を止める5分くらい前で入れてください。 (お好きなキャベツの柔らかさまで煮込みます。)最後に味を見て塩・こしょうで味を整えます。
- 4
子供ご飯用にパスタを入れて温玉をのせました❤︎ ブログで更新しています→https://ameblo.jp/pi-kan73/entry-12413031559.html
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪