皮付き炒めごぼうと人参のスープ

• 15分

材料2人分

• ごぼう
  50g
• 人参
  50g
• サラダ油
  少々
• 水
  300ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ2弱
• コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ・ごぼうはよく洗い泥を落としておく。 ・人参も皮ごとよく洗っておく。 ・両方とも皮付きのまま千切りにする。

• 1

  鍋にサラダ油を熱し、ごぼうと人参を炒める。

• 2

  火が通ったら水、顆粒コンソメを加えてさっと沸かす。

• 3

  器に盛りコショウをかける。

ポイント

・泥の落としすぎに注意。強くこすって洗うとごぼうの風味や栄養が失われます。 ・香ばしさを出すため、軽く焼き色がつくまで炒めます。

作ってみた！

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