ごぼうたっぷり！鰯のつみれ鍋

水に昆布を入れておく。

ごぼうはよく洗い、皮つきのまま、細くささがきにし、水にさらしておく。 鍋にいれる長ネギ、白菜、セリは食べやすい大きさに切る。 つみれに入れる長ネギは粗みじん切りにし、生姜はおろしておく。

イワシは３枚におろし、皮を取る。

いわしとA マイワシ5尾、卵1個、しょうが1片、片栗粉大さじ1、米みそ大さじ1、長ネギ10cmをブレンダーなどで滑らかになるまで擦り混ぜる。

鍋に昆布と水、日本酒をいれて火にかける。沸騰する前に昆布を取り出し、薄口しょうゆを加える。

白菜と長ネギを入れて沸騰してきたら、つみれのたねは、スプーンなどを使って丸くして入れる。ごぼうと舞茸を加え、塩で味を調える。セリは最後に入れてさっと火を通す。