ごぼうたっぷり！鰯のつみれ鍋

材料4人分

• A
  マイワシ
  5尾
• A
  卵
  1個
• A
  しょうが
  1片
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  米みそ
  大さじ1
• A
  長ネギ
  10cm
• ごぼう
  2本
• セリ
  1束
• 舞茸
  1パック
• 長ネギ
  1本
• 白菜
  1/8株
• 水
  5カップ
• だし昆布
  1枚(10cm)
• 薄口しょうゆ
  大さじ2
• 日本酒
  50cc
• 塩
  適量
• 山椒
  適量

作り方

• 下準備
  水に昆布を入れておく。

• 1

  ごぼうはよく洗い、皮つきのまま、細くささがきにし、水にさらしておく。 鍋にいれる長ネギ、白菜、セリは食べやすい大きさに切る。 つみれに入れる長ネギは粗みじん切りにし、生姜はおろしておく。

• 2

  イワシは３枚におろし、皮を取る。

• 3

  いわしとA マイワシ5尾、卵1個、しょうが1片、片栗粉大さじ1、米みそ大さじ1、長ネギ10cmをブレンダーなどで滑らかになるまで擦り混ぜる。

• 4

  鍋に昆布と水、日本酒をいれて火にかける。沸騰する前に昆布を取り出し、薄口しょうゆを加える。

• 5

  白菜と長ネギを入れて沸騰してきたら、つみれのたねは、スプーンなどを使って丸くして入れる。ごぼうと舞茸を加え、塩で味を調える。セリは最後に入れてさっと火を通す。

ポイント

ふっくら柔らかいつみれに合わせて、ごぼうはできるだけ薄くささがきにすると食べやすいです。 取り分けたら、お好みで、山椒を振ってください。

作ってみた！

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