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ごぼうたっぷり!鰯のつみれ鍋

30

2016.12.20

分類主菜

調理時間: 30分

ID145157

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

つみれに、ごぼうをたっぷり入れた鍋仕立てのつみれ汁です。

鍋料理 まいたけ せり つみれ ヘルシー 長ねぎ 鍋もの シニア ごぼう いわし

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材料4人分
A
マイワシ 5尾
A
1個
A
しょうが 1片
A
片栗粉 大さじ1
A
米みそ 大さじ1
A
長ネギ 10cm
ごぼう 2本
セリ 1束
舞茸 1パック
長ネギ 1本
白菜 1/8株
5カップ
だし昆布 1枚(10cm)
薄口しょうゆ 大さじ2
日本酒 50cc
適量
山椒 適量
作り方
Point!
ふっくら柔らかいつみれに合わせて、ごぼうはできるだけ薄くささがきにすると食べやすいです。
取り分けたら、お好みで、山椒を振ってください。
  1. 水に昆布を入れておく。
  2. ごぼうはよく洗い、皮つきのまま、細くささがきにし、水にさらしておく。
    鍋にいれる長ネギ、白菜、セリは食べやすい大きさに切る。
    つみれに入れる長ネギは粗みじん切りにし、生姜はおろしておく。
  3. イワシは3枚におろし、皮を取る。
  4. いわしとA

    マイワシ 5尾、卵 1個、しょうが 1片、片栗粉 大さじ1、米みそ 大さじ1、長ネギ 10cm

    をブレンダーなどで滑らかになるまで擦り混ぜる。
  5. 鍋に昆布と水、日本酒をいれて火にかける。沸騰する前に昆布を取り出し、薄口しょうゆを加える。
  6. 白菜と長ネギを入れて沸騰してきたら、つみれのたねは、スプーンなどを使って丸くして入れる。ごぼうと舞茸を加え、塩で味を調える。セリは最後に入れてさっと火を通す。
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