しらすとミニトマトのペペロンチーノ

にんにくは、半分に切って芽を取り、包丁の腹でつぶしてみじん切りにする。 かいわれ大根は、さっと洗って、長さを半分に切る。 鷹の爪は種をとってちぎる。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら、しらすとミニトマトを加えて炒める。

塩を入れたお湯でスパゲティを茹でる。(塩はお湯の1%) 茹で汁をお玉1杯フライパンに加え、フライパンをゆするようにしてとろりとするまでなじませる。(乳化させる) スパゲティが茹であがったら、フライパンに入れて混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、かいわれ大根をのせ、黒胡椒を挽いてかける。