主食
しらすとミニトマトのペペロンチーノ
投稿日2018/09/10
更新日2018/09/10
調理時間15分
しらすの旨みが広がるペペロンチーノに、ジューシーなミニトマトを加えました。 彩りのカイワレ大根も、ぴりっと味のアクセントになります。 少ない材料で、手軽に作れるパスタです。
材料2人分
- スパゲティ160g(フェデリーニ(1.4mm))
- しらす60g(釜揚げしらす・しらす干し)
- ミニトマト7～8個
- かいわれ大根1/2パック
- にんにく大1片
- 鷹の爪1～2本
- オリーブオイル大さじ2と1/2
- 塩適量
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
にんにくは焦がさないように加熱してください。 鷹の爪は、細かく切ると辛みが増します。量はお好みで増減してください。
- 1
にんにくは、半分に切って芽を取り、包丁の腹でつぶしてみじん切りにする。 かいわれ大根は、さっと洗って、長さを半分に切る。 鷹の爪は種をとってちぎる。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら、しらすとミニトマトを加えて炒める。
- 3
塩を入れたお湯でスパゲティを茹でる。(塩はお湯の1%) 茹で汁をお玉1杯フライパンに加え、フライパンをゆするようにしてとろりとするまでなじませる。(乳化させる) スパゲティが茹であがったら、フライパンに入れて混ぜ合わせる。
- 4
皿に盛り付け、かいわれ大根をのせ、黒胡椒を挽いてかける。
レシピID
352592
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。