しらすとミニトマトのペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲティ
  160g(フェデリーニ(1.4mm))
• しらす
  60g(釜揚げしらす・しらす干し)
• ミニトマト
  7～8個
• かいわれ大根
  1/2パック
• にんにく
  大1片
• 鷹の爪
  1～2本
• オリーブオイル
  大さじ2と1/2
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  にんにくは、半分に切って芽を取り、包丁の腹でつぶしてみじん切りにする。 かいわれ大根は、さっと洗って、長さを半分に切る。 鷹の爪は種をとってちぎる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら、しらすとミニトマトを加えて炒める。

• 3

  塩を入れたお湯でスパゲティを茹でる。(塩はお湯の1%) 茹で汁をお玉1杯フライパンに加え、フライパンをゆするようにしてとろりとするまでなじませる。(乳化させる) スパゲティが茹であがったら、フライパンに入れて混ぜ合わせる。

• 4

  皿に盛り付け、かいわれ大根をのせ、黒胡椒を挽いてかける。

ポイント

にんにくは焦がさないように加熱してください。 鷹の爪は、細かく切ると辛みが増します。量はお好みで増減してください。

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