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ふきと牛肉の炒め煮

副菜

ふきと牛肉の炒め煮
  • 投稿日2020/05/18

  • 調理時間10(ふきの下ごしらえ時間はのぞく)

ふきを使った総菜です。白いご飯もお酒も進む甘辛い味付けです。

材料2人分

  • ふき
    120g(下ごしらえ済のもの ※下準備参照ください)
  • 牛肉切り落とし
    100g
  • 生姜
    1/2片
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    日本酒
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • ごま油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

お好みで白ゴマや七味を振ってもおいしいです。 作り置きにも。

  • ●ふきの下ごしらえ ふきは、洗って鍋に入る大きさに切る。 塩を振ってまな板の上で板ずりをする。 熱湯に塩がついたまま太い方から先に鍋に入れて、3~4分茹でて冷水にとり、皮をむく。

    工程写真
  • 1

    ふきは4~5cmの長さに切る。 牛肉は食べやすい大きさに切る。 生姜は千切りにする。

  • 2

    フライパンにごま油を入れて火にかけ、ふきを炒める。 油が全体にまわったら、牛肉切り落としと生姜を入れて炒め、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、砂糖小さじ2を加え、汁気がなくなるまで炒める。

レシピID

391870

「牛肉」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。 (21/05~22/04 間借りレストラン「スパイス食堂BlueLeaf」でスパイスカレーを提供)

「料理家」という働き方 Artist History