ふきと牛肉の炒め煮

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2020.05.18

分類副菜

調理時間: 10分(ふきの下ごしらえ時間はのぞく)

ID 391870

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ふきを使った総菜です。白いご飯もお酒も進む甘辛い味付けです。

    材料2人分
    ふき 120g(下ごしらえ済のもの ※下準備参照ください)
    牛肉切り落とし 100g
    生姜 1/2片
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    ごま油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    お好みで白ゴマや七味を振ってもおいしいです。
    作り置きにも。
    1. ●ふきの下ごしらえ
      ふきは、洗って鍋に入る大きさに切る。
      塩を振ってまな板の上で板ずりをする。
      熱湯に塩がついたまま太い方から先に鍋に入れて、3~4分茹でて冷水にとり、皮をむく。
    2. ふきは4~5cmの長さに切る。
      牛肉は食べやすい大きさに切る。
      生姜は千切りにする。
    3. フライパンにごま油を入れて火にかけ、ふきを炒める。
      油が全体にまわったら、牛肉切り落としと生姜を入れて炒め、A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、日本酒 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を加え、汁気がなくなるまで炒める。
    1 57
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