副菜
レンジで簡単！ナスのしそ南蛮漬け
投稿日2021/08/06
更新日2021/08/06
調理時間10分(置き時間除く)
ピリッと刺激のある甘酸っぱさに大葉の風味が加わりとってもクセになります♡ レンジで簡単にできるので火を避けて過ごしたい今の季節にピッタリ！ 日持ちするので作り置きにもおススメです。
材料2人分
- ナス2本
- 大葉5枚～
- 鷹の爪1本(お好みで)
- A醤油・酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
お好みでラー油を数滴垂らしても美味しいです。 逆に辛いのが苦手な場合は、鷹の爪を抜いていただいてもOKです。 直後に食べていただいても美味しいですが、一晩冷蔵庫に置いて漬け込んでおくとひんやり味が染みて更に美味しいです。 作り置きの場合は冷蔵保存で3日以内を目途に食べ切るようにしてください。
- 1
大葉は粗めの細切りにする。 鷹の爪は種を取り除き、小口切りにする。
- 2
ナスは乱切りにし、耐熱容器に入れてごま油を回しかける。 ふんわりとラップをして、レンジ600w3分加熱する。
- 3
耐熱容器を取り出しA 醤油・酢大さじ2、砂糖大さじ1と鷹の爪を加えて軽く混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをしてレンジ600w1分30秒加熱する。
- 4
大葉を2/3ほど入れて和えて馴染ませる。 皿に盛り、残りの大葉をトッピングする。
レシピID
418685
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！