レンジで簡単！ナスのしそ南蛮漬け

材料2人分

• ナス
  2本
• 大葉
  5枚～
• 鷹の爪
  1本(お好みで)
• A
  醤油・酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  大葉は粗めの細切りにする。 鷹の爪は種を取り除き、小口切りにする。

  
• 2

  ナスは乱切りにし、耐熱容器に入れてごま油を回しかける。 ふんわりとラップをして、レンジ600w3分加熱する。

  
• 3

  耐熱容器を取り出しA 醤油・酢大さじ2、砂糖大さじ1と鷹の爪を加えて軽く混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをしてレンジ600w1分30秒加熱する。

  
• 4

  大葉を2/3ほど入れて和えて馴染ませる。 皿に盛り、残りの大葉をトッピングする。

  

ポイント

お好みでラー油を数滴垂らしても美味しいです。 逆に辛いのが苦手な場合は、鷹の爪を抜いていただいてもOKです。 直後に食べていただいても美味しいですが、一晩冷蔵庫に置いて漬け込んでおくとひんやり味が染みて更に美味しいです。 作り置きの場合は冷蔵保存で3日以内を目途に食べ切るようにしてください。

作ってみた！

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