Name: 格安ステーキ肉で柔らか贅沢青椒肉絲
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 青椒肉絲
Ingredients: 牛肩ロース 200g; ピーマン ５個(100g); パブリカ 1/4個; 水煮たけのこ 1/2(100g); ジンジャーエール 適量; 酒 大さじ１; 醤油 小さじ２; 砂糖 小さじ１; にんにく・生姜 １片; 片栗粉 大さじ１; 胡麻油 大さじ1/2; 酒 小さじ１; 醤油 小さじ１; オイスターソース 大さじ１; 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ１; 胡麻油 大さじ１

2020.10.09

分類主食

調理時間： 15分（浸水時間は除く）

ID 399603

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

スーパーの安売りで買った外国産のステーキ肉を　美味しく食べたいと思い　家庭菜園で採れた大量のピーマンと合わせて青椒肉絲にしました。

お肉のボリューム感があって贅沢な青椒肉絲になりました。

青椒肉絲フライパン牛肉肉ピーマンにんにくオイスターソース大量消費中華ステーキ肉生姜フライパンごま油

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材料3人分

	牛肩ロース	200g(アメリカンビーフステーキ用)
	ピーマン	５個(100g)
	パブリカ	1/4個(各色(オレンジ・黄色・赤))
	水煮たけのこ	1/2(100g)
	ジンジャーエール	適量
A	酒	大さじ１
A	醤油	小さじ２
A	砂糖	小さじ１
A	にんにく・生姜	１片(すりおろし)
B	片栗粉	大さじ１
B	胡麻油	大さじ1/2
C	酒	小さじ１
C	醤油	小さじ１
C	オイスターソース	大さじ１
C	鶏ガラスープ(顆粒)	小さじ１
	胡麻油	大さじ１

作り方

Point!

★ 外国産のお肉は格安ですが固いというイメージがあります。ジンジャーエールに漬け込む事で柔らかくなります。

★ 下準備がpointになります。肉の漬け込み作業をしっかりすれば　あとは炒めるだけです。

★ 下準備は　調味料液→片栗粉→胡麻油の順で入れてください。

★ 牛こまや牛ロースでも美味しく出来ます。(豚肉もOK)

✴︎ 牛肩ロースをバットに入れかぶる位のジンジャーエールに浸す(30分〜1時間位)

✴︎ 取り出しキッチンペーパーで水気を取り細切りにする

✴︎ ボウルに牛肩ロースと合わせたA
酒大さじ１、醤油小さじ２、砂糖小さじ１、にんにく・生姜１片
を入れ揉み込み30分漬けておく

✴︎ B
片栗粉大さじ１、胡麻油大さじ1/2
を入れる
ピーマン・パブリカ・水煮たけのこは細切りにする
C
酒小さじ１、醤油小さじ１、オイスターソース大さじ１、鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ１
を合わせておく
フライパンに胡麻油を入れ　漬け込んだ牛肩ロースを炒め　色が変わったらピーマン・パブリカ・水煮たけのこも入れて炒める
全体に火が通ったらC
酒小さじ１、醤油小さじ１、オイスターソース大さじ１、鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ１
を回し入れ手早く絡める