格安ステーキ肉で柔らか贅沢青椒肉絲
投稿日2020/10/09
更新日2020/10/09
調理時間15分(浸水時間は除く)
スーパーの安売りで買った外国産のステーキ肉を 美味しく食べたいと思い 家庭菜園で採れた大量のピーマンと合わせて青椒肉絲にしました。 お肉のボリューム感があって贅沢な青椒肉絲になりました。
材料3人分
- 牛肩ロース200g(アメリカンビーフステーキ用)
- ピーマン５個(100g)
- パブリカ1/4個(各色(オレンジ・黄色・赤))
- 水煮たけのこ1/2(100g)
- ジンジャーエール適量
- A酒大さじ１
- A醤油小さじ２
- A砂糖小さじ１
- Aにんにく・生姜１片(すりおろし)
- B片栗粉大さじ１
- B胡麻油大さじ1/2
- C酒小さじ１
- C醤油小さじ１
- Cオイスターソース大さじ１
- C鶏ガラスープ(顆粒)小さじ１
- 胡麻油大さじ１
作り方
ポイント
★ 外国産のお肉は格安ですが固いというイメージがあります。ジンジャーエールに漬け込む事で柔らかくなります。 ★ 下準備がpointになります。肉の漬け込み作業をしっかりすれば あとは炒めるだけです。 ★ 下準備は 調味料液→片栗粉→胡麻油の順で入れてください。 ★ 牛こまや牛ロースでも美味しく出来ます。(豚肉もOK)
- 準
✴︎ 牛肩ロースをバットに入れかぶる位のジンジャーエールに浸す(30分〜1時間位) ✴︎ 取り出しキッチンペーパーで水気を取り細切りにする ✴︎ ボウルに牛肩ロースと合わせたA 酒大さじ１、醤油小さじ２、砂糖小さじ１、にんにく・生姜１片を入れ揉み込み30分漬けておく ✴︎ B 片栗粉大さじ１、胡麻油大さじ1/2を入れる
- 1
ピーマン・パブリカ・水煮たけのこは細切りにする
- 2
C 酒小さじ１、醤油小さじ１、オイスターソース大さじ１、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ１を合わせておく
- 3
フライパンに胡麻油を入れ 漬け込んだ牛肩ロースを炒め 色が変わったらピーマン・パブリカ・水煮たけのこも入れて炒める
- 4
全体に火が通ったらC 酒小さじ１、醤油小さじ１、オイスターソース大さじ１、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ１を回し入れ手早く絡める
399603
質問
作ってみた!
「青椒肉絲」の基本レシピ・作り方
こんな「青椒肉絲」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「にんにく」の基礎
「牛肉」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ