格安ステーキ肉で柔らか贅沢青椒肉絲

• 15分浸水時間は除く

材料3人分

• 牛肩ロース
  200g(アメリカンビーフステーキ用)
• ピーマン
  ５個(100g)
• パブリカ
  1/4個(各色(オレンジ・黄色・赤))
• 水煮たけのこ
  1/2(100g)
• ジンジャーエール
  適量
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  にんにく・生姜
  １片(すりおろし)
• B
  片栗粉
  大さじ１
• B
  胡麻油
  大さじ1/2
• C
  酒
  小さじ１
• C
  醤油
  小さじ１
• C
  オイスターソース
  大さじ１
• C
  鶏ガラスープ(顆粒)
  小さじ１
• 胡麻油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ✴︎ 牛肩ロースをバットに入れかぶる位のジンジャーエールに浸す(30分〜1時間位) ✴︎ 取り出しキッチンペーパーで水気を取り細切りにする ✴︎ ボウルに牛肩ロースと合わせたA 酒大さじ１、醤油小さじ２、砂糖小さじ１、にんにく・生姜１片を入れ揉み込み30分漬けておく ✴︎ B 片栗粉大さじ１、胡麻油大さじ1/2を入れる

  
• 1

  ピーマン・パブリカ・水煮たけのこは細切りにする

  
• 2

  C 酒小さじ１、醤油小さじ１、オイスターソース大さじ１、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ１を合わせておく

• 3

  フライパンに胡麻油を入れ　漬け込んだ牛肩ロースを炒め　色が変わったらピーマン・パブリカ・水煮たけのこも入れて炒める

  
• 4

  全体に火が通ったらC 酒小さじ１、醤油小さじ１、オイスターソース大さじ１、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ１を回し入れ手早く絡める

ポイント

★ 外国産のお肉は格安ですが固いというイメージがあります。ジンジャーエールに漬け込む事で柔らかくなります。 ★ 下準備がpointになります。肉の漬け込み作業をしっかりすれば　あとは炒めるだけです。 ★ 下準備は　調味料液→片栗粉→胡麻油の順で入れてください。 ★ 牛こまや牛ロースでも美味しく出来ます。(豚肉もOK)

作ってみた！

質問