パプリカファルシーとハッセルバックポテトのオーブン焼き

60

2017.10.25

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 204662

橋本登志子

登志子のキッチン

横半分に切ったパプリカとピーマンに、ハンバーグの種みたいのを詰めます。じゃがいもは、切込みを入れると熱が通りやすくなり、焼けた時にもおしゃれです。下ごしらえして、後はオーブンにおまかせです!

    材料

    4人分
    パプリカ(赤・黄) 各1個
    ピーマン 4個
    じゃがいも(メークイン) 4個
    ローズマリー 適量
    合いびき肉 400g
    A
    たまねぎ(みじん切り) 小1個(150g)
    A
    パン粉-乾燥 10g
    A
    牛乳 大さじ2
    A
    1個
    A
    顆粒コンソメ 5g
    A
    黒胡椒 適量
    オリーブオイル 適量
    バルサミコ酢 100cc
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    はちみつ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    パプリカに肉を詰める時は、隙間ができないようにきっちりと詰めてください。
    1. パプリカとピーマンは、横半分に切って種を取り出す。
      じゃがいもは、皮のままよく洗って両端に割りばしをおいて3mm幅に切れ目を入れる。切れ目の間を流水でよく洗い、ローズマリーの葉を差し込む。
      オーブンを180度に予熱する。
    2. 合いびき肉に、塩ひとつまみ(分量外)を加えてしっかりこねる。
      A

      たまねぎ(みじん切り) 小1個(150g)、パン粉-乾燥 10g、牛乳 大さじ2、卵 1個、顆粒コンソメ 5g、黒胡椒 適量

      を加えて、さらによく混ぜる。
      パプリカとピーマンにこんもりと詰める。
    3. 天板にクッキングシートをしいて、1を隙間なく並べる。
      上から、オリーブオイルをまわしかける。
    4. 180度のオーブンで40分ぐらい焼く。
      竹串を刺してみて、澄んだ肉汁が出てきたらOK。
    5. 3で焼いている間にソースを作る。
      小鍋にバルサミコ酢を入れて中火にかけて2/3ぐらいまで煮詰める。
      B

      しょうゆ 大さじ1、はちみつ 大さじ1

      を加えて、とろりとするまで煮る。
    6. お皿に取り分けて、葉野菜(分量外)を添えて、ソースをかける。
    7 69

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