鯛のカルパッチョ〜パプリカ人参ドレッシング

人参とパプリカは、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。 (すりおろして搾り、ジュースとかすに分けても良い) 絞ったジュースは、そのまま飲む。

グループA オリーブオイル大さじ4、すし酢大さじ2、醤油小さじ1、塩胡椒少々と❶の搾りかすを合わせて、ドレッシングを作る。

鯛刺身用は、薄切りにする。 かぶは、スライスする。

お皿にかぶを敷き、鯛をのせる。真ん中に、あれば緑の葉を飾り、器に入れた❷をおく(ミニパプリカの器に入れても良い)。 お好みでパプリカのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかける。