鯛のカルパッチョ〜パプリカ人参ドレッシング

材料4人分

• 鯛刺身用
  1パック
• 人参
  90g
• パプリカ
  40g
• A
  オリーブオイル
  大さじ4
• A
  すし酢
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• かぶ
  1／2個

作り方

• 1

  人参とパプリカは、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。 (すりおろして搾り、ジュースとかすに分けても良い) 絞ったジュースは、そのまま飲む。

  
• 2

  グループA オリーブオイル大さじ4、すし酢大さじ2、醤油小さじ1、塩胡椒少々と❶の搾りかすを合わせて、ドレッシングを作る。

• 3

  鯛刺身用は、薄切りにする。 かぶは、スライスする。

• 4

  お皿にかぶを敷き、鯛をのせる。真ん中に、あれば緑の葉を飾り、器に入れた❷をおく(ミニパプリカの器に入れても良い)。 お好みでパプリカのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかける。

  

ポイント

鯛は、他の白身魚でも代用可。

作ってみた！

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