鯛のカルパッチョ〜パプリカ人参ドレッシング

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2018.05.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 293631

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

おもてなしやパーティーにぴったり❗️
パプリカと人参のドレッシングをパプリカ器に入れた、華やかなカルパッチョ。

材料4人分
鯛刺身用 1パック
人参 90g
パプリカ 40g
A
オリーブオイル 大さじ4
A
すし酢 大さじ2
A
醤油 小さじ1
A
塩胡椒 少々
かぶ 1/2個
作り方
Point!
鯛は、他の白身魚でも代用可。
  1. 人参とパプリカは、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。
    (すりおろして搾り、ジュースとかすに分けても良い)
    絞ったジュースは、そのまま飲む。
  2. グループA

    オリーブオイル 大さじ4、すし酢 大さじ2、醤油 小さじ1、塩胡椒 少々

    と❶の搾りかすを合わせて、ドレッシングを作る。
  3. 鯛刺身用は、薄切りにする。
    かぶは、スライスする。
  4. お皿にかぶを敷き、鯛をのせる。真ん中に、あれば緑の葉を飾り、器に入れた❷をおく(ミニパプリカの器に入れても良い)。
    お好みでパプリカのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかける。
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