さくらんぼのちっちゃなカップケーキ【とろ生チーズクリーム】

材料（小10個分）

• 卵
  2個
• 砂糖
  40g
• サラダ油・水
  各20g
• 薄力粉
  45g
• ベーキングパウダー
  小さじ1／2
• A
  クリームチーズ
  70g
• A
  砂糖
  20g
• A
  生クリーム
  100ml
• さくらんぼ
  10粒
• 動物ビスケット
  10枚

作り方

• 下準備
  ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・薄力粉、ベーキングパウダーは、合わせて振るっておく。 ・オーブンは、170度に予熱しておく。 ・クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。

• 1

  ボウルに、卵黄と砂糖　10gを入れてホイッパーで混ぜる。更に、サラダ油・水を加えて混ぜる。

• 2

  (1)に、振るっておいた粉類を加えて混ぜる。

• 3

  別のボウルに、卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖　30gを2回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のクチバシのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前まで)に泡立てる。

• 4

  (2)に(3)を数回に分けて加え、その都度、最初はホイッパー、最後はゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

• 5

  シリコンの耐熱カップに、グラシンカップを敷き。(4)をたっぷり上まで入れる。 これを天板にのせて、170度のオーブンでら15〜17分ほど焼く。 焼けたら取り出し、このまま冷ましておく。

  
• 6

  A クリームチーズ70g、砂糖20g、生クリーム100mlでチーズクリームを作る。 ボウルに、クリームチーズと砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。

• 7

  生クリームは、7分立てにホイップし、(6)に加えて混ぜる。 これを、口金のついた絞り袋に入れておく。

• 8

  (5)の真ん中に、箸で穴を空けて、(7)を絞り入れる。

• 9

  動物ビスケットとさくらんぼを飾る。

  

ポイント

焼き時間や温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。 トッピングのフルーツは、季節のものでアレンジしてください。

作ってみた！

質問