いつもの味を味噌味で♪♪こっくり味噌肉じゃが
投稿日2023/01/14
更新日2023/01/14
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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いつも醤油味で作っている肉じゃがですが、たまには味変で味噌味で肉じゃがを作ったところ家族に好評！ それから我が家の定番となりました。 煮物なので２～３日は保存が可能です。 和食弁当としてお弁当のメインにも！
材料6人分
- 豚バラ肉300g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- しいたけ5枚
- 結びしらたき1パック
- いんげん3～4本
- サラダ油小さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- B味噌大さじ3
- 醤油小さじ2
- C水300㏄
- Cだしの素小さじ1
作り方
ポイント
味噌はお好みの味噌を使用して頂き、甘みは調整して下さいね。 最後に醤油の風味を足すことにより味の深みが出ます。 しいたけがない場合はしめじなどで代用も可能です。
- 準
いんげんは下茹でし、斜め切りにする。 冷凍のいんげんを使用しても可。
- 1
豚肉を3㎝幅に切る。 玉ねぎはくし切りに。じゃがいもとにんじんは一口大に切る。 しいたけは食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にサラダ油を入れ、豚バラ肉を炒める。
- 3
豚肉の色が白く変わってきたら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、結びしらたきを加え油が全体に絡むよう炒める。
- 4
C 水300㏄、だしの素小さじ1を加え、まずはA みりん大さじ2、砂糖大さじ1で甘みをつけるため中火で５分煮る。
- 5
B 味噌大さじ3を加えさらに弱火で10分煮る。
- 6
醤油を加え、中火で5分煮る。
- 7
火を止めたらいんげんを加える。 味が絡むように軽く混ぜる。
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質問
作ってみた!
- キトリ
2023/02/05 11:57
甘味をつけるためにみりんとお砂糖でまず煮る工程のおかずで、こっくり美味しい肉じゃがに仕上がりました。またリピしたいです。 - あお
2023/01/18 15:48
とっても美味しかったです！小学生の子どもも沢山食べてくれました★
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- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。