【常備菜に♪】キャベツときゅうりの中華風ピリ辛漬物

材料（作りやすい分量）

• キャベツ
  約500g
• きゅうり
  1本
• 塩
  小さじ2と1/2(粗塩などがおすすめ)
• ごま油
  大さじ1
• ラー油
  お好みの量
• 白ごま
  適量
• 鷹の爪
  お好みで(塩と同じタイミングでお好みの量を加えてください。)

作り方

• 下準備
  キャベツときゅうりは洗っておく。

• 1

  キャベツはお好みの大きさに切る。（3㎝角くらいの大きさ）

  
• 2

  きゅうりは縦半分に切り、さらに４等分に切る。（写真参照）

  
• 3

  バットにキャベツときゅうりを移し、塩をまぶしラップをかける。重しを置いて(バットに水が張ってあります)２時間ほど置く。 重しがない場合はスーパーなどの袋に入れ、鍋などに水を入れ重しとして乗せておく。

  
• 4

  2時間後、キャベツときゅうりの水気を絞り、全体にごま油を回しかける。

  
• 5

  器に盛り付けたら、白ごまや鷹の爪（飾り用）を乗せ、お好みでラー油をかける。

  

ポイント

キャベツやきゅうりの他に、にんじんや大根を加えても美味しいです！ 塩加減はお好みで調整してください。 塩はサラサラの塩より粗塩や漬物専用の塩がおすすめです。

作ってみた！

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