副菜
【常備菜に♪】キャベツときゅうりの中華風ピリ辛漬物
投稿日2023/02/09
更新日2023/02/09
調理時間5分(漬けている時間は除きます)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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中華風のピリ辛な漬物は白いご飯はもちろん、お酒のおつまみにも合います。 我が家は小さな子供がいるため鷹の爪は飾りにしか使いませんでしたが、辛いものがお好きな方は鷹の爪を加えて作っても美味しいですよ！
材料（作りやすい分量）
- キャベツ約500g
- きゅうり1本
- 塩小さじ2と1/2(粗塩などがおすすめ)
- ごま油大さじ1
- ラー油お好みの量
- 白ごま適量
- 鷹の爪お好みで(塩と同じタイミングでお好みの量を加えてください。)
作り方
ポイント
キャベツやきゅうりの他に、にんじんや大根を加えても美味しいです！ 塩加減はお好みで調整してください。 塩はサラサラの塩より粗塩や漬物専用の塩がおすすめです。
- 準
キャベツときゅうりは洗っておく。
- 1
キャベツはお好みの大きさに切る。（3㎝角くらいの大きさ）
- 2
きゅうりは縦半分に切り、さらに４等分に切る。（写真参照）
- 3
バットにキャベツときゅうりを移し、塩をまぶしラップをかける。重しを置いて(バットに水が張ってあります)２時間ほど置く。 重しがない場合はスーパーなどの袋に入れ、鍋などに水を入れ重しとして乗せておく。
- 4
2時間後、キャベツときゅうりの水気を絞り、全体にごま油を回しかける。
- 5
器に盛り付けたら、白ごまや鷹の爪（飾り用）を乗せ、お好みでラー油をかける。
レシピID
454195
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- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。