メロンツリーのクリスマスロールケーキ

材料6人分

• メロン
  1/2個(中玉)
• 卵
  5個
• グラニュー糖
  110g(または上白糖)
• 練乳
  15g(はちみつや水あめでも良い)
• 薄力粉
  90g
• 牛乳
  40g
• 生クリーム
  200ml
• グラニュー糖
  大さじ2(クリーム用)
• アラザン
  適量

作り方

• 下準備
  ・材料を計量して、薄力粉を2回ふるっておく。 ・オーブンを200度に温めておく。

  
• 1

  卵と砂糖をボールに入れ、湯煎にかけて混ぜながらハンドミキサーの低速で砂糖と練乳を溶かす。だいたい40度ぐらいに卵液が温まったら、ハンドミキサー高速で5分ほど泡立て、持ち上げると泡立て器の中に2〜3秒留まるほどになったら低速で3分まぜる。

  
• 2

  薄力粉を振り入れ、ゴムベラで35〜40回底からすくって粉を散らしながら全体に混ぜ込む。 牛乳をゴムベラに添わせながら回し入れ、ゴムベラを立てて入れてボールを反時計回りに半周させながらすくう混ぜ方を60〜70回くりかえす。

  
• 3

  天板に生地を流し入れ10cm高さから落として空気を抜き、200度のオーブンに入れて180度で15分焼く。 生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。

  
• 4

  焼けたらすぐに10cm高さから天板ごと落として空気を抜き、網にとってクッキングシートをかぶせて冷ます。

  
• 5

  巻く方向を縦に起き、横、一辺の端を斜めに切り落とし、2cm 間隔をあけて包丁できりこみを入れる。 内側に生クリームを2/3ほど塗り、生地をクッキングシートで巻き、ラップで包み冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  竹串の先に金と銀のマスキングテープを貼り、星型にカットする。

  
• 7

  メロンを4つにカットし、段々と大きくなるように三角形に端から3つずつカットする。

  
• 8

  ロールケーキの端を切り落とし、上部にクリームを塗ったら、メロンの汁気を拭き取り、竹串に小さい順に3つずつ突き刺してケーキに突き刺して立てる。 粉砂糖をふるってアラザンを散らしたら出来上がり。

  

ポイント

・竹串は1番短めのものを使いました。 ・ロールケーキは市販のものでも構いません。 ・ロールケーキの大きさに対してメロンの大きさはバランス良く倒れないぐらいに調整して下さい。

作ってみた！

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