黒酢でさっぱり!ナスときゅうりの夏ナムル＊

材料2人分

• きゅうり
  1本
• ナス
  1本
• A
  黒酢
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1cm(チューブ)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  小さじ1
• 青じそ
  2枚
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ナスにフォークで穴を開け、ラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで2分加熱する。

  
• 1

  きゅうりは麺棒で叩いて食べやすい大きさに割る。

• 2

  ナスはレンチン後、流水でながしながら冷やして絞り、手で割いてから3cm幅に切る。

• 3

  きゅうり、ナスともキッチンペーパーで水分を拭き取りA 黒酢小さじ1、おろしにんにく1cm、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1と和える。

  
• 4

  お皿に盛り付け青じそ、ごまをのせる。

ポイント

ナスは大きさやレンジによってレンチン加熱の時間が多少変わりますが、新鮮なナスは生でも美味しく食べられるので、新鮮なナスで2〜3分で調節してください。

作ってみた！

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