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タコス風ぶっかけうどん☆★さっぱりうま辛メキシカン~♪

主食

タコス風ぶっかけうどん☆★さっぱりうま辛メキシカン~♪
  • 投稿日2020/07/30

  • 調理時間15

夏に美味しいつるつる細うどんにタコスが降臨! メキシカンな冷やしうどん*** スパイシーなタコミートと トルティーヤチップスが食欲をそそります。 トマトめんつゆとレモンでさっぱりいただけて、 野菜もたっぷりいただけるのが嬉しいです!

材料2人分

  • ざるうどん
    2束
  • 合いびき肉
    100g
  • アボカド
    1/2個
  • パプリカ
    1/4個(黄色)
  • レタス
    2枚
  • トルティーヤチップス
    10枚
  • 粉チーズ
    適量
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ2
  • A
    カレー粉
    小さじ2
  • A
    1/3カップ
  • B
    トマト
    1個(大玉)
  • B
    めんつゆ
    1/2カップ
  • B
    オリーブオイル
    小さじ2
  • レモン
    2切れ

作り方

ポイント

*トルティーヤチップスは今回はチーズ味を使いましたが、お好みのものをお使いください。 *うどんは細めんタイプが具にからみやすくておすすめです。

  • ・ざるうどんをたっぷりのお湯で茹でる。 ・アボカドは種と皮を取り除き2㎝角の乱切りにする。 ・レタス、パプリカは小さく刻む。 ・トマトはざく切りにする。

  • 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉を炒め、A トマトケチャップ大さじ2、カレー粉小さじ2、酒1/3カップで味付けして取り出す。

    工程写真
  • 2

    B トマト1個(大玉)、めんつゆ1/2カップ、オリーブオイル小さじ2を合わせて混ぜ合わせてトマトめんつゆにする。

    工程写真
  • 3

    茹で上がったざるうどんの水けを良く切ってお皿に盛り付け、タコスミート、アボカド、パプリカ、レタス、トルティーヤチップスをお好みでのせ、粉チーズをふってトマトめんつゆをかける。レモンを添える。

    工程写真
レシピID

393061

「トマト」の基礎

「レタス」の基礎

「パプリカ」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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