タコス風ぶっかけうどん☆★さっぱりうま辛メキシカン～♪

材料2人分

• ざるうどん
  2束
• 合いびき肉
  100g
• アボカド
  1/2個
• パプリカ
  1/4個(黄色)
• レタス
  2枚
• トルティーヤチップス
  10枚
• 粉チーズ
  適量
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ２
• A
  酒
  1/3カップ
• B
  トマト
  1個（大玉）
• B
  めんつゆ
  1/2カップ
• B
  オリーブオイル
  小さじ2
• レモン
  2切れ

作り方

• 下準備
  ・ざるうどんをたっぷりのお湯で茹でる。 ・アボカドは種と皮を取り除き2㎝角の乱切りにする。 ・レタス、パプリカは小さく刻む。 ・トマトはざく切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉を炒め、A トマトケチャップ大さじ2、カレー粉小さじ２、酒1/3カップで味付けして取り出す。

  
• 2

  B トマト1個（大玉）、めんつゆ1/2カップ、オリーブオイル小さじ2を合わせて混ぜ合わせてトマトめんつゆにする。

  
• 3

  茹で上がったざるうどんの水けを良く切ってお皿に盛り付け、タコスミート、アボカド、パプリカ、レタス、トルティーヤチップスをお好みでのせ、粉チーズをふってトマトめんつゆをかける。レモンを添える。

  

ポイント

＊トルティーヤチップスは今回はチーズ味を使いましたが、お好みのものをお使いください。 ＊うどんは細めんタイプが具にからみやすくておすすめです。

作ってみた！

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